المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح

بقدر ما تبدو كومة من الفطائر الأمريكية الطازجة المليئة بالشراب وكأنها متعة حديثة ، في الواقع ، كانت الفطائر موجودة منذ آلاف السنين وكانت دائمًا طريقة شائعة لاستهلاك الحبوب والحبوب. إنها تشبه الزلابية الرفيعة المستديرة المصنوعة من عجينة من الدقيق ، تُخبز عادة بقليل من الزيت في مقلاة. هناك العديد من الطرق لتحضيرها ومجموعة متنوعة من المكونات التي يمكن استخدامها لتتبيلها على طريقتك. إذا طلبت الفطائر في مطعم ، فمن المحتمل أن تتلقى كومة من الفطائر المحلاة لتناولها مع الفاكهة أو الشراب ، ولكن يمكنك أيضًا ابتكار الحشوات والطبقة الخاصة بك لتناولها في المنزل. اكتشاف التركيبات المفضلة لديك وتناولها هو متعة لذيذة!

مكونات

الفطائر التقليدية

• 1 كوب دقيق أمريكي
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملاعق كبيرة خميرة
• رشة ملح
• 1 كوب أمريكي من الحليب كامل الدسم أو خالي الدسم
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي

خطوات

جزء 1 من 3: تحضير الفطائر

1. 

   
   
   سخني القليل من الزيت في مقلاة. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة نظيفة وسخنيها على نار متوسطة. تشمل أنواع الزيوت الشائعة في صناعة الفطائر زيوت الصويا والكانولا وعباد الشمس. تجنب استخدام زيت الزيتون وزيت الفول السوداني وزيت السمسم لتحضير الفطائر ، حيث أن لها نكهات حادة للغاية.
   • يعتبر الزيت اختياريًا في التحضير ، خاصةً إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة.

2. 

   
   
   أضف المكونات الجافة. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح.

3. 

   امزج المكونات الرطبة. أضف الحليب والزيت إلى المكونات الجافة. امزج كل شيء حتى يتم دمجها ؛ لا تقلق إذا تركت بعض الكتل في العجين ولم تحرّك كثيرًا ، أو قد ينتهي بك الأمر بترك الفطائر ذابلة. قاعدة المعكرونة التقليدية جاهزة للطهي ، لكن لا يزال من الممكن زيادتها! يمكنك الذهاب حسب ذوقك وإضافة أشياء مثل:
   • الفواكه الطازجة مثل قطع الفراولة والموز.
   • الفواكه المجففة مثل الزبيب والتوت البري المجفف.
   • قطرات الشوكولاتة.
   • الكستناء واللوز والبذور.

4. 

   
   
   اطبخ الفطائر. ضعي كمية صغيرة من العجين في وسط الصينية. بالنسبة للفطائر الكبيرة ، استخدم حوالي نصف كوب من العجين الأمريكي لكل فطيرة. بالنسبة للفطائر الصغيرة ، استخدم حوالي نصف كوب من العجين الأمريكي. بالنسبة للفطائر الصغيرة جدًا ، استخدم ملعقة كبيرة كإجراء.

5. 

   اقلب الفطائر. عندما يمتلئ منتصف العجين بالفقاعات ويبدأ في الانفجار ، تكون الفطيرة جاهزة للقلب. استمر في طهي الجانب الآخر لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   • للحفاظ على الفطائر دافئة ، ضعيها في قدر وغطيها بورق الألمنيوم ، أو ضعيها على صينية خبز واحتفظي بها في الفرن بأقل درجة حرارة.

6. 

   أضف المزيد من الزيت وكرر. كرر العملية حتى تنتهي من كل العجينة وتنتهي من جميع الفطائر. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة قبل إضافة المزيد من المعكرونة.

جزء 2 من 3: تناول كومة من الفطائر

1. 

   كدس الفطائر. على طبق متوسط ​​أو كبير ، ضع ثلاث فطائر كبيرة (أو أربع قطع صغيرة). يمكنك أيضًا عمل مجموعتين من ثلاث فطائر صغيرة.
   • لإضافة طبقة بين طبقات البانكيك ، ما عليك سوى وضع الطبقة العلوية التي تختارها على أول فطيرة في المكدس قبل تكديس طبقة أخرى فوقها. كرر مع كل الطبقات إذا رغبت في ذلك.
   • يمكن أيضًا تقديم الفطائر وتناولها واحدة تلو الأخرى ، بدلاً من تكديسها.

2. 

   أضف الطبقة. من الطرق الشائعة لأكل الفطائر دهن الزبدة فوق كل منها وتغطية الكومة بشراب. بدلاً من الزبدة ، يمكنك أيضًا استخدام زيت جوز الهند أو السمن النباتي أو زبدة الفول السوداني. بعض أنواع الشراب الأكثر شيوعًا هي شراب القيقب وشراب الذرة وشراب البانكيك التقليدي.
   • إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الطبقة المفضلة لديك بين طبقات الفطيرة.

3. 

   احرص على عدم نقع الفطائر. يمكن أن يؤدي وضع الشراب على كومة الفطائر بأكملها إلى كارثة. بعض الناس لا يهتمون بالقوام المبلل للفطائر. إذا كانت هذه مشكلة بالنسبة لك ، ضع الشراب في وعاء صغير بدلاً من رميها في جميع أنحاء الفطائر.
   • عند تناول الطعام ، استخدم الشوكة لغمس قطع البان كيك في الشراب.
   • إذا كنت تأكل مع عدد أكبر من الناس ، فقم بفصل الشراب في أوعية فردية.

4. 

   جرب الإضافات الأخرى. هناك العديد من الأشياء الأخرى التي يمكنك وضعها على الفطائر. كثير من الناس يحبون الفواكه الطازجة والمربيات والجيلي. يمكنك أيضًا إضافة اللوز أو البذور أو الفواكه المجففة لمزيد من الفوائد الغذائية. أيضًا ، لا تنسَ الإضافات الحلوة مثل الكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة وصلصة الشوكولاتة المذابة. تعتمد الفطائر كثيرًا على أذواق الجميع!

5. 

   نقطع البان كيك بالشوكة والسكين. سوف تحتاج إلى تقطيع الفطائر إلى قطع صغيرة نظرًا لأن الفطائر ستكون مكدسة وستتضمن كل قطعة عدة طبقات. ابدأ من الحافة وخز الطبقات بالشوكة ، مع تثبيت المكدس في مكانه.استخدم سكينًا لتقطيع الفطائر حول الشوكة وتمزيق قطعة.
   • إذا كنت تغمس البانكيك في الشراب ، اغمس كل شوكة واترك الشراب الزائد يصرف في الوعاء.

6. 

   كل واستمتع! بعد قطع قطعة البان كيك ، ارفع الشوكة واحتفظ بها للحظة على اللوحة حتى يمكن تصريف الشراب الزائد. بمجرد أن تصبح الفطائر في فمك وتخرج الشوكة عن الطريق ، امضغها قبل البلع.
   • امضغ الأطعمة اللينة حوالي عشر مرات قبل البلع. يجب مضغ أصعب الأطعمة ، مثل الكستناء ، أكثر من 30 مرة.
   • للحفاظ على الفطائر مكدسة ، اقطع قطعة واحدة فقط في كل مرة.
   • استخدم منديلًا لمسح أي طعام أو شراب متبقي حول فمك.

جزء 3 من 3: تناول الفطائر المحشية

1. 

   حضري الفطائر. لعمل فطائر محشوة وملفوفة ، يجب أن تصنع عجينة أرق وأكبر ، كما لو كانت كريب فرنسي. للقيام بذلك ، أضف حوالي نصف كوب ماء أمريكي إلى الوصفة. ضعي حوالي نصف كوب من الخليط ، لكل فطيرة ، في مقلاة. طبخ كما هو موضح سابقًا.
   • للحصول على عجينة أكثر حلاوة ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر.

2. 

   تحضير الحشوات والإضافات. يمكن أن تكون الفطائر المحشوة حلوة أو مالحة ، وهي رائعة لتناول الإفطار أو العشاء. يمكن حشو الفطائر الحلوة بالفواكه (مثل الموز أو الفراولة) ، أو الكريمة المخفوقة ، أو زبدة الفول السوداني ، أو الشوكولاتة أو صلصة الكراميل ، أو أي طبقة أخرى قد تضعها على الفطائر التقليدية. بالنسبة للفطائر اللذيذة ، جرب ملؤها بـ:
   • اللحم المطبوخ أو التوفو.
   • الخضار السوتيه مثل الفطر والبصل والهليون.
   • جبنه.
   • بطاطس مهروسة.

3. 

   قم بحشو الفطائر. ضع فطيرة على طبق. خذ حوالي نصف كوب أمريكي من الحشوة ووزعها على خط في وسط الفطيرة. استخدم يديك للف إحدى حواف الفطيرة فوق الأخرى ، ولف الحشوة. بعد صنع اللفة بالفطيرة ، استمر في ملئها ببقية الحشوة وانتهي من لفها.

4. 

   ضع الإضافات على الفطيرة. ضع الفطيرة على الطبق حيث ستقدم ، مع توجيه المفاصل لأسفل (مقابل الطبق) وقم بتغطيتها بالطبقة المرغوبة. بالنسبة للفطائر الحلوة ، استخدم الزبدة أو الشراب أو أي طبقة أخرى قد تستخدمها في الفطائر التقليدية. للفطائر اللذيذة ، جرب إضافات مثل:
   • صلصة اللحم.
   • الجبن المبشور.
   • صوص هولنديز.
   • صلصة الفلفل أو صلصة باربيكيو.

5. 

   كل واستمتع! ابدأ من النهايات واقطع قطعة واحدة في كل مرة. استخدم منديلًا لمسح أي بقايا طعام حول فمك أثناء تناول الطعام.

نصائح

• الفطائر هي خيار إفطار لذيذ للأطفال ، ويحب الكثير منهم وضع الطبقة الخاصة بهم على الفطائر. تذكر تقطيعها إلى قطع صغيرة لمنع الأطفال من الاختناق.
• لا تخف من تجربة المكونات والوصفات الجديدة ، مثل فطائر الموز أو رقائق الشوكولاتة أو الفراولة أو التوت الأزرق.