مؤلف:
Frank Hunt
تاريخ الخلق:
15 مارس 2021
تاريخ التحديث:
15 قد 2024
المحتوى
لا يمكن إنكار المذاق الحلو والحامض للفراولة الطازجة ويمكن أن يكون أفضل في شكل عصير ، خاصة في أيام الصيف الحارة. إذا كنت ترغب في تجاوز العصير الأساسي ، فقم بإعداد المشروب بالماء الفوار أو صنع بعض الكوكتيلات محلية الصنع. بنفس الطريقة التي توجد بها عدة طرق لتذوق عصير الفراولة ، هناك أيضًا عدة طرق للتحضير. ابحث هنا عن بعض النصائح لصنع المشروب المناسب لك.
مكونات
عصير فراولة نقي
- 900 جرام من الفراولة الطازجة أو المجمدة.
عصير الفراولة والليمون البسيط
- 2 كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة ، حوالي 20 وحدة ؛
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- القليل من الملح
- 2 كوب ماء.
شراب الفراولة للعصير
- 900 غرام من الفراولة الطازجة
- 2 كوب سكر.
عصير شراب فراولة
- 1/4 كوب من شراب الفراولة.
- 1 كوب ماء.
خطوات
طريقة 1 من 3: تحضير عصير فراولة نقي
تحضير الفراولة عن طريق استخراج العصير. للحصول على كمية وفيرة ، سيكون من الضروري جمع ما يقرب من 900 غرام من الفراولة. اغسلها واقطع ساق الفاكهة الطازجة أو أذابها.
اختر الأداة لضغط العصير من الفراولة. يوجد أكثر من نوع من أدوات المطبخ يمكن استخدامها لاستخراج العصير.يمكنك استخدام عصارة أو خلاط أو جهاز طرد مركزي ، وهي أداة نادرة تستخدم بشكل شائع في المختبرات التي تستخدم قوى الدوران لفصل الجزيئات عالية ومنخفضة الكثافة.
- لا تعمل جميع العصارات بالطريقة نفسها ، ولكن الأكثر شيوعًا ، من الضروري توصيل الشفرة والمرشح والمنحدر الصغير ووعاء العصير واللب بالقاعدة. قم بتوصيل الجهاز وتشغيله.
- يتضمن الخلاط العادي إدخال شفرة في الحاوية والاتصال بالقاعدة ، التي يتم توصيلها بالمخرج.
- جهاز الطرد المركزي للمطبخ هو عبارة عن آلة صغيرة مستطيلة الشكل تدور عدة زجاجات على الدوار بسرعة عالية لتطبيق قوة الجاذبية. يمكن بالفعل تجميع هذا الجهاز. إذا لم يكن كذلك ، ارفع الجزء العلوي وثبّت الدوار بالقاعدة. يجب أن يحتوي هذا الدوار على عدة أجزاء حيث يجب إدخال الزجاجات. املأهم ووضعهم في المكان المناسب.
استخدم عصارة لاستخراج عصير الفراولة. من المحتمل أن تضطر إلى دفع الفاكهة على الشفرات. عند إمساك أداة الدفع بيد واحدة ، استخدم الأخرى لملء الفراولة على المنحدر. استخدم أداة الدفع لضغط الفاكهة على الشفرات. ستأخذ العصارة العصير في وعاء واللب في وعاء آخر. استمر في دفع الفراولة حتى يتم استخلاص كل العصير. سيكون لديك مبلغ كريم جدا.
استخدم الخلاط لاستخراج العصير. املأ الإناء بالفاكهة ، وقم بتغطيته وضربه حتى يصبح ناعمًا جدًا. يُسكب المزيج في مصفاة لفصل العصير عن اللب. خيار آخر هو استخدام جهاز طرد مركزي لفصل المكونين.
استخدم جهاز طرد مركزي. إذا كنت طاهيًا يفهم أيضًا علم فن الطهو ، فسيكون استخدام جهاز الطرد المركزي أمرًا سهلاً للغاية. خذ الفراولة المهروسة التي تم ضربها للتو وضع كميات متساوية في كل زجاجة. قم بوزن كل واحدة لمعرفة ما إذا كانت متشابهة. ضعها على الدوار ، وأغلق جهاز الطرد المركزي واضبطها على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا. ستأخذ قوة الآلة الجزيئات الأكثر كثافة إلى الأسفل ، مثل اللب والبذور ؛ سوف تطفو الأخف وزنا على السطح.
ضع العصير في مرطبان للتقديم. بعد استخدام الإناء الذي تختاره ، مرر العصير عبر مصفاة أو مصفاة للتأكد من فصل اللب بالكامل عن العصير.
- إذا كنت تستخدم عصارة ، فلن تحتاج إلى القيام بذلك لأن الجهاز قد نفذ هذه الخطوة بالفعل.
- إذا كنت قد استخدمت الخلاط ، فانتظر حتى تجلس محتويات الحاوية ، والتي قد تستغرق حوالي عشر دقائق. يجب أن يكون العصير الموجود في الأسفل أغمق بكثير من العصير الموجود على السطح. مرري المزيج من خلال غربال ، واضغطي على اللب بملعقة أو ظهر الملعقة لعصر العصير قدر الإمكان.
- إذا كنت قد استخدمت جهاز طرد مركزي ، فضع الخليط في غربال ببطء حتى لا يزعج المحتويات الثقيلة في القاع.
يقدم حسب الرغبة. يمكنك تركه يبرد في الثلاجة قبل التقديم أو إضافة الثلج لتقديمه على الفور.
طريقة 2 من 3: صنع عصير الفراولة والليمون البسيط
حضري الفراولة. اغسل كوبين من الفراولة الطازجة بالماء البارد وأزل السيقان. إذا كنت تستخدم فاكهة مجمدة ، خذ نفس الكمية (حوالي 20 وحدة) واتركها تذوب. هذه الخطوة ضرورية لكي يكون العصير سائلًا ناعمًا جدًا بدلاً من فيتامين سميك.
- ستنتج هذه الكمية حصتين من العصير. إذا كنت ستخدم أكثر من شخصين ، ضاعف أو ثلاث مرات كمية الفراولة المطلوبة. ستحتاج أيضًا إلى زيادة كمية المكونات الأخرى.
ضع الفواكه والمكونات الأخرى في الخلاط. سيشكل هذا العصير البسيط هريسًا ، لذلك يمكن إضافة جميع المكونات مرة واحدة. أضف الفراولة وملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من السكر ورشة ملح وكوبين من الماء.
- تذكر أنه إذا قمت بمضاعفة الفراولة أو مضاعفتها ثلاث مرات ، فافعل الشيء نفسه مع كمية المكونات الأخرى.
- الملح اختياري. تساعد الإضافة على تعزيز المذاق الحلو للعصير ، ولكن إذا كنت تحاول الحد من تناول الملح لأسباب صحية أو لتفضيل شخصي ، فلا داعي لاستخدامه.
- كمية السكر تعتمد على الذوق والحاجة. قد تكون الفراولة حلوة بما فيه الكفاية بالفعل ، وقد لا تحتاج إلى الكثير أو أي سكر. إذا لم يكن كذلك ، أضف أكثر من الموصى به.
اضرب لمدة دقيقة أو دقيقتين. يجب خلط المكونات جيدًا ومهروسة.
اثبت ذلك. هل العصير حلو جدًا أم ليس حلوًا بدرجة كافية؟ اضبط النكهة إذا لزم الأمر. إذا كان حلوًا جدًا ، أضف القليل من الماء. أضف المزيد من السكر إذا لم يكن حلوًا جدًا. ضعي ملعقتين صغيرتين من السكر دفعة واحدة لتجنب إضافة الكثير.
نخل العصير لإزالة اللب والبذور. هذه الخطوة اختيارية ، لكن إذا كنت تفضل ملمس وطعم العصير بدون اللب ، اسكبه في مصفاة دقيقة قبل التقديم. ضع المصفاة فوق البرطمان لصب العصير مباشرة في الحاوية التي سيقدم فيها.
تذوق عصير الفراولة. اتركيها تبرد في الثلاجة أو أضيفي القليل من مكعبات الثلج إلى الكوب لتقدميها على الفور.
طريقة 3 من 3: تحضير شراب الفراولة للعصير
حضري الفراولة. اغسل 900 جرام من الفاكهة الطازجة. قم بإزالة جميع السيقان وقطع الفاكهة إلى نصفين. دعه يذوب إذا كان لا يزال مجمداً قبل التقطيع. ربما ستغير الفراولة المجمدة بهذه الطريقة طعمها قليلًا ، لذا جرب استخدام الفاكهة الطازجة إذا أمكنك ذلك.
توضع نصف حبات الفراولة المقطعة في وعاء كبير وتغطى بكوب من السكر. نضيف باقي الفاكهة المقطعة ونضيف كوب آخر من السكر. غطي الوعاء بورق القصدير أو ورق الألومنيوم واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
بعد 24 ساعة ، أخرجي الوعاء من الثلاجة وضعي الخليط في مقلاة عميقة. إذا لم يكن لديك واحد ، فاستخدم قدرًا كبيرًا عاديًا. ضعه على نار متوسطة / عالية وراقب الخليط حتى يصل لدرجة الغليان ولكن لا يحترق. عندما تبدأ في الغليان ، خففي الحرارة واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة.
أثناء غليان الخليط ، اغسل الوعاء الكبير المستخدم في تتبيل الفراولة والسكر. ضع مصفاة أو مصفاة فوق الحاوية. يجب أن يكون المنخل رقيقًا بدرجة كافية بحيث لا تسمح بمرور الجزيئات الصغيرة ، مثل البذور.
بعد الانتهاء من الغليان ، اسكبه في المنخل ، مع الحرص على عدم الانسكاب وتجنب حرقه. ثم اترك الفراولة المطبوخة في المنخل. استخدم ملعقة أو ظهر الملعقة لهرس الفاكهة وعصر ما تبقى من العصير. سيكون لديك الآن شراب فراولة ساخن في الوعاء.
ضع الشراب في زجاجة معقمة. يجب أن تضمن الزجاجة أن الخليط يدوم لفترة أطول من بضعة أيام في الثلاجة. إذا كان لديك واحد ، ضع قمعًا في الفتحة لمنع الشراب من الهروب من الجوانب. في حالة عدم وجود واحد ، استخدم نوعًا من الفوهة لتسهيل نقل الشراب دون انسكاب. أغلق البرطمان بالغطاء المعقم واتركه يبرد تمامًا قبل نقله إلى الثلاجة.
- لتعقيم الزجاجة ، اغسلها ، وضعها على صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 80 درجة مئوية واتركه لمدة 30 دقيقة.
- ضع الغطاء في وعاء صغير واسكب الماء المغلي لتعقيمه.
- قم بإزالة البرطمان بقفاز مطبخ أو منشفة سميكة. انتظر حتى يبرد قبل ملئه بالشراب.
لعمل عصير الفراولة ، اخلطي ربع كوب من الشراب مع كوب ماء. أضف المزيد من الشراب لتفضل عصير أكثر حلاوة أو أضف المزيد من الماء إذا أصبح حلوًا جدًا. يمكنك أيضًا عمل شيء مختلف باستخدام الماء الفوار. أو إذا كنت تقيم حدثًا مسائيًا ، فاستخدم الشراب لعمل كوكتيل من الفراولة.
نصائح
- اترك الفراولة المجمدة بالخارج لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتذوب قبل البدء في تحضير العصير.
- عند غربلة العصير أو الخليط ، استخدم مصفاة شبكية دقيقة لمنع البذور الصغيرة من المرور.
- تعتمد كمية السكر المستخدمة على ذوقك واحتياجاتك الشخصية. إذا كانت الفراولة حلوة بالفعل ، فقد لا تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر. إذا لم يكن كذلك ، أضف أكثر من الموصى به.
- مذاق شراب الفراولة أفضل إذا كان مصنوعًا من الفاكهة الطازجة.
- لا تنسى تعقيم الزجاجة. لا تتخطى هذه الخطوة ، لأن الشراب سوف يستمر لفترة أطول في زجاجة معقمة.
تحذيرات
- أخرج البرطمان من الفرن بقفاز مطبخ أو منشفة سميكة. انتظر حتى يبرد بدرجة كافية قبل ملئه بالشراب.
- كن حذرًا جدًا عند التعامل مع شفرات الخلاط والعصارة ، لأنها عادةً ما تكون حادة جدًا في الأواني عالية الجودة.
- لا تشتت انتباهك بالمهام الأخرى أثناء انتظار الفقاعة ، حيث يمكن أن يحترق بسهولة بسبب السكر المضاف.
- اسكب المزيج الساخن بعناية في المنخل لتجنب تناثره وتجنب حرقه.
- عند فصل الأدوات ، تأكد من جفاف يديك لمنع حدوث صدمة كهربائية.
المواد اللازمة
- سكين.
- عاء.
- غربال ناعم أو مصفاة.
- مقلاة عميقة أو عادية.
- أكواب وملاعق قياس.
- قمع.
- قارورة زجاجية.
- جرة عصير.
- فرن.
