المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح

حساء البروكلي بالجبن وجبة لذيذة لليلة شتوية. يمكنك فعل ذلك مع البروكلي الطازج أو المجمد وأي نوع من الجبن يذوب جيدًا. تستدعي هذه الوصفة جبنة شيدر قوية ومجموعة متنوعة من الخضار الطازجة. اقرأ المزيد عن هذه الوصفة الأساسية وطريقة تحضيرها.

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• 1/2 بصلة متوسطة مفرومة
• 1/4 كوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب دقيق
• 2 كوب من خليط من أجزاء متساوية من الكريمة والحليب كامل الدسم ؛
• 2 كوب مرق دجاج أو لحم بقري ؛
• 230 غرام من البروكلي الطازج المفروم
• 1 كوب جزر على شكل شرائح
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري) ؛
• 230 جرام جبن شيدر مبشور.

خطوات

جزء 1 من 3: تحضير القاعدة

1. 

   
   
   يقلى البصل. تذوب علبة صغيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة. عندما يسخن ، أضيفي البصل المفروم. يُطهى البصل حتى يصبح شفافًا. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً.

2. 

   تذوب الزبدة في قدر. ضعيها في قدر ثقيل أو كسرولة وضعيها على نار متوسطة. دع المقلاة تسخن حتى تذوب الزبدة وتبدأ في إصدار الأزيز.

3. 

   
   
   أضف الدقيق لعمل الرو. استخدم خفاقة لتقليب الدقيق ، مما يسمح للزبدة أن تتكاثف وتصبح بنية خفيفة. اخلطي المزيج باستمرار حتى لا يصبح داكنًا جدًا. سيكون جاهزًا عندما يصل إلى اللون البني الذهبي ، والذي يستغرق من 3 إلى 5 دقائق.

4. 

   أضف السوائل. بعد أن يصبح الرو جاهزًا ، أضيفي الكريمة ومزيج الحليب كامل الدسم. أضيفي مرق الدجاج مع الاستمرار في التحريك طوال الوقت. يقلب حتى يمتزج جيدًا.

5. 

   
   
   اطبخ القاعدة. دع السائل يغلي. اطهيه على هذا النحو لمدة 20 دقيقة ، بينما تحضرين باقي المكونات.
   • لا تدع قاعدة الحساء تغلي. إذا كان الجو حارًا جدًا ، خففي الحرارة.

     

   • إذا كنت تحب الحساء الحار ، أضف الفلفل الأسود وقليل من الفلفل الحار إلى القاعدة.

     

جزء 2 من 3: اطبخ البروكلي والخضروات

1. 

   يضاف البروكلي والجزر والبصل. يقلب في قاعدة الحساء ويخلط جيدا. قم بطهي الخضار على نار خفيفة حتى تنضج ، والتي تستغرق حوالي 25 دقيقة.
   • مرة أخرى ، تأكد من أن الحساء لا يغلي.

     

   • تذوق الحساء لتحديد نوع البهارات التي تريد استخدامها.

     

2. 

   اطبخ الحساء حتى يتكاثف. أكثر من 25 دقيقة ، يجب أن تصبح أكثر سمكا ؛ ترفع عن النار عندما تصل إلى القوام المطلوب.

3. 

   تذوق الحساء. في هذه المرحلة ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وكذلك جوزة الطيب والتوابل الإضافية ، إذا أردت. اخلطي البهارات جيداً.

4. 

   تغلب على الحساء. يعمل على دفعات ، ينقل الحساء إلى الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعمًا. عندما يخلط الحساء ، انقله مرة أخرى إلى القدر الكبير وقم بتحويل الحرارة إلى متوسطة.
   • إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بقطع كاملة من البروكلي والخضروات في الحساء ، يمكنك تخطي مرحلة الهريس أو خفق نصف الكمية فقط.

     

   • استخدم الخلاط اليدوي ، إذا كان لديك واحد ، لتجنب الاضطرار إلى نقل الحساء من المقلاة.

     

جزء 3 من 3: الانتهاء من الحساء

1. 

   اخلطي الجبن. نضيف الجبن المبشور إلى الحساء الساخن. استخدم ملعقة للتقليب واتركها تذوب تمامًا. تذوق الحساء لاختبار الطعم. ينتهي الحساء عندما يذوب الجبن وتختلط النكهات.

2. 

   قدم الحساء. توضع في سلطانيات وتقدم مع شرائح خبز مصحوبة بأرز أو سلطة خضراء طازجة.

3. 

   مستعد.

نصائح

• يعمل البروكلي المجمد تمامًا مثل البروكلي الطازج.