المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة

الجيلاتين حلوى سريعة وسهلة التحضير. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام نسخة المسحوق ؛ هو بالفعل محلى ونكهة. ولكن ، إذا كان لديك وقت إضافي ، فلماذا لا تصنع الجيلاتين محلي الصنع باستخدام النكهة والمحليات الخاصة بك؟ الجيلاتين صحي بالفعل ، ولكن يمكنك جعله أكثر صحة عن طريق إضافة الفاكهة الطازجة.

مكونات

عبوة الجيلاتين

• 1 عبوة جيلاتين 85 جرام
• 1 كوب (240 مل) ماء ساخن
• 1 كوب (240 مل) ماء بارد
• 1 إلى 2 كوب (100 إلى 200 جرام) من الفاكهة الطازجة (اختياري)

جيلي محلي الصنع

• 1½4 كوب (350 مل) من عصير الفاكهة
• نصف كوب (60 مل) ماء بارد
• نصف كوب (60 مل) ماء ساخن
• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 1 إلى 2 كوب (100 إلى 200 جرام) من الفاكهة الطازجة (اختياري)
• نكتار الأغاف والعسل والمحليات (حسب الرغبة)

خطوات

طريقة 1 من 2: صنع عبوة الجيلاتين

1. 

   
   
   اخلط كوبًا واحدًا (240 مل) من الماء الساخن مع علبة من الجيلاتين في وعاء كبير. استمر في الخلط حتى لا يتبقى مسحوق ، الأمر الذي سيستغرق دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
   • إذا كنت تستخدم عبوة جيلاتين سعة 170 جرامًا ، اسكب كوبين (475 مل) من الماء الساخن.
   • تستخدم هذه الوصفة عبوات جيلاتين منكهة ومحلاة. إذا كنت تستخدم الجيلاتين التقليدي ، فانقر هنا لمعرفة كيفية صنع الجيلاتين محلي الصنع.

2. 

   
   
   ضع كوبًا واحدًا (240 مل) من الماء البارد في الخليط. إذا كنت تريد أن يتماسك الجيلاتين بشكل أسرع ، فاستخدم ما يكفي من مكعبات الثلج لملء كوب واحد. تذكر أن الجيلاتين سيبدأ في التصلب بسرعة ، لذلك عليك أن تعمل بسرعة.
   • إذا كنت تستخدم عبوة جيلاتين سعة 170 جرام ، اسكب 2 كوب من 475 مل من الماء البارد.

3. 

   
   
   صب الخليط في القالب المرغوب وأضف الفاكهة ، إذا كنت تفضل ذلك. بمجرد وضع الثمار ، حركي بسرعة لتفرق. يمكنك استخدام صفيحة خبز أو وعاء أو حتى قالب جيلاتين. ضع أي فاكهة تريدها. قطع العنب والعليق والبرتقال خيارات جيدة!
   • إذا كنت تستخدم طبق خبز ، فاختر طبق مقاس 23 × 30.5 سم أو 20 × 20 سم.إنها الأفضل إذا كنت تريد تقطيع الجيلاتين إلى أشكال مختلفة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط.
   • إذا كنت تستخدم قالب الجيلاتين وتريد وضع الفاكهة ، ضع 1.25 سم من الجيلاتين أولاً ثم ضع قطع الفاكهة. الانتهاء من ملء القالب بمزيد من الجيلاتين ؛ لا تقلب للحصول على شكل جميل في الجزء العلوي من القالب.

4. 

   ضع القالب أو القالب في الثلاجة وانتظر حتى يتماسك ، والذي يستغرق من ساعتين إلى ثلاث ساعات. اعتمادًا على درجة حرارة الثلاجة وكمية الجيلاتين التي صنعتها ، قد تحتاج إلى الانتظار ليلة كاملة. اختبر إذا كان الجيلاتين جاهزًا بالضغط عليه بإصبعك. إذا التصق الجيلاتين بالإصبع ، فهو غير جاهز. إذا لم يلتصق ، فهو كذلك.

5. 

   انزع الجيلاتين من القالب وانقله إلى صينية التقديم. اغمس القالب في الماء الدافئ حتى الحافة. انتظر 10 ثوانٍ ثم اقلب الجيلاتين على طبق. إذا لم يخرج بسهولة ، انقعه في الماء الدافئ لمدة 10 ثوانٍ أخرى.
   • إذا وضعت الجيلاتين في أوعية فردية ، فلا داعي لفك القالب.
   • إذا وضعت الجيلاتين على صينية خبز ، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات أو استخدام قواطع البسكويت لعمل أشكال مختلفة. إذا كان من الصعب إزالتها ، اغمر قاع الإناء بالماء الدافئ لمدة 10 ثوانٍ.
   • إذا سكبت الجيلاتين في وعاء كبير ، يمكنك صنع كرات به باستخدام ملعقة بطيخ. قدمي كرات الجيلاتين في وعاء منفصل.

6. 

   قدمي الجيلاتين. قدميها بهذه الطريقة أو زينيها بالكريمة المخفوقة أو قطع الفاكهة.

طريقة 2 من 2: صنع الجيلاتين محلي الصنع

1. 

   اخلطي الجيلاتين مع نصف كوب (60 مل) من الماء البارد وقلبه. صب الماء في كوب قياس ، ثم ضع الجيلاتين فوقه. يقلب جيدا حتى يثخن الجيلاتين.
   • إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا وتريد جيلاتينًا أكثر صلابة ، استخدم ملعقتين كبيرتين من مسحوق أجار. يمكنك أيضًا استخدام حوالي 60 جرامًا من الكاراجينان.

2. 

   أضف نصف كوب (60 مل) من الماء الساخن. يجب أن يكون الماء ساخنًا جدًا ، لكن لا يمكن أن يغلي. سيؤدي ذلك إلى تليين الجيلاتين وجعله أكثر سائلة. لا تقلق ، سوف تتصلب مرة أخرى.

3. 

   أضف 1½4 كوب (350 مل) من عصير الفاكهة. يمكنك استخدام نوع واحد فقط من عصير الفاكهة أو خلط العصائر لابتكار نكهة مختلفة. عصير التفاح أو العنب أو البرتقال أو الأناناس خيارات جيدة.
   • توخى الحذر عند استخدام عصير الأناناس. يجد بعض الناس أن الإنزيمات تمنع الجيلاتين من التصلب بشكل صحيح.
   • جرب الجيلاتين. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، أضف شيئًا مثل رحيق الأغاف أو السكر أو المُحلي.

4. 

   صب الخليط في القالب المرغوب وأضف الفاكهة ، إذا كنت تفضل ذلك. أي فاكهة تبدو جيدة في الجيلاتين ، بما في ذلك العنب البري وشرائح البرتقال والأناناس والفراولة. بعد وضع الفاكهة ، قلّبها.
   • إذا كنت ترغب في تقطيع الجيلاتين إلى مكعبات أو أشكال مختلفة ، صبه في قدر بحجم 23 × 30.5 سم أو 20.5 × 20.5 سم.
   • إذا كنت ترغب في وضع الفاكهة في قالب فاخر ، ضع 1.25 سم من الجيلاتين أولاً ثم ضع الفاكهة. املأ باقي القالب بالجيلاتين ؛ لا تلمس. هذا يساعد على جعل النتيجة أكثر جمالا.

5. 

   غطي الجيلاتين وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل. يمكنك أيضًا السماح لها بالبقاء بين عشية وضحاها. اختبر إذا كان الجيلاتين جاهزًا بالضغط عليه بإصبعك. إذا تمسكت ، فهذا ليس جيدًا. إذا كان الإصبع نظيفًا ، فهو جاهز.

6. 

   انزع الجيلاتين من القالب وقدميه. يمكنك تقديمها مثل هذا أو مع كرة كريمة مخفوقة. من الممكن أيضًا التزيين بالفواكه.
   • إذا وضعت الجيلاتين في قالب ، فقم بتقطيعه إلى مكعبات أو استخدم قطاعة البسكويت لعمل أشكال مختلفة.
   • إذا وضعتها في وعاء ، ففكر في استخدام ملعقة بطيخ لصنع كرات الجيلي.
   • إذا استخدمت قالبًا فاخرًا ، اغمسه في ماء دافئ حتى الحافة. انتظر 10 ثوانٍ ثم اقلب الجيلاتين على طبق. إذا لم يكن الأمر سهلاً ، كرر الغوص.

نصائح

• يعد الجيلاتين مفيدًا في تخفيف التهاب الحلق أو لمن يتبعون حمية غذائية سائلة.
• إذا كنت تريد أن تكون أقوى ، استخدم المزيد من الجيلاتين.
• يمكنك إعطاء الطفل الجيلاتين طالما أنه لم يتصلب تمامًا بعد.
• امزج نكهات مختلفة من الجيلاتين لخلق نكهة فريدة.
• للحصول على أفضل النتائج ، اترك خليط الجيلاتين يبرد قليلًا قبل وضعه في القالب. لا تدعها تبدأ في التصلب وإلا ستصبح متكتلة.
• ضع مشروبًا كحوليًا في خليط الجيلاتين قبل وضعه في الثلاجة لعمل جرعات الجيلاتين.

تحذيرات

• الجيلاتين ليس حلوى نباتية أو نباتية. لحسن الحظ ، هناك العديد من البدائل النباتية ، بما في ذلك الجيلاتين النباتي.

المواد اللازمة

• صحن
• ملعقة الاختلاط
• قالب للجيلاتين أو طبق الخبز أو الأطباق الفردية