المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات

تريد أن تفعل تجربة الفطريات للمدرسة؟ إن صنع العفن على الخبز ليس فقط مشروعًا جيدًا لمعرض العلوم ، ولكنه أيضًا نشاط سيعلمك كيفية الحفاظ على الخبز طازجًا في المنزل. مع قليل من الرطوبة والحرارة والوقت ، سيكون لديك قريبًا شطيرة خضراء ستثير إعجاب الجميع.

خطوات

جزء 1 من 2: نمو العفن

1. 

   اجمع المواد اللازمة. لزراعة العفن على رغيف ، سوف تحتاج إلى: رغيف خبز (أي نوع) ، كيس بلاستيكي مضغوط ، زجاجة رذاذ وماء. بقدر ما يقدم أي نوع من أنواع الخبز ، يحتوي الخبز المصنّع على مواد حافظة تؤخر ظهور العفن. سيظهر الخبز الطازج نتائج أسرع.
   • زجاجة الرش ليست ضرورية تمامًا ، لكنها طريقة رائعة لتغطية الخبز بالتساوي بطبقة رقيقة من الماء.
   • املأ الزجاجة بالماء قبل بدء التجربة.
   • في حالة عدم وجود كيس بلاستيكي ، استخدم أي وعاء شفاف بغطاء. الشفافية مهمة لمراقبة العفن ، بينما الغطاء مهم لاحتواء العفن. يجب أن تفي أي وعاء بلاستيكي أو زجاجي بالغرض ، لكن اعلم أنك ستحتاج إلى التخلص من الحاوية في نهاية التجربة.

2. 

   
   
   يرش الماء على الخبز. الفكرة هي تكوين طبقة رقيقة من السائل فوق العجين دون نقع الخبز. رذاذ واحد يكفي لتحفيز نمو العفن. خيارات أخرى للحفاظ على رطوبة البيئة:
   • ضعي منشفة ورقية مبللة داخل الكيس البلاستيكي بجوار الخبز.
   • ضع القليل من الماء على الخبز.
   • رش الكيس بالماء بدلاً من الخبز.

3. 

   
   
   أغلق الحاوية. ضع الخبز الرطب داخل الكيس البلاستيكي وأغلقه بإحكام. الفكرة هي الحفاظ على الختم حتى نهاية التجربة ، لتجنب التعرض لجراثيم العفن التي ستنمو على الخبز.
   • يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية عدم القيام بهذه التجربة ، حيث يمكن أن تسبب مشاكل.

4. 

   
   
   احفظي الخبز في مكان رطب ودافئ قليلاً. يزدهر العفن أكثر في البيئات الرطبة والحارة نسبيًا ، لذا ابحث عن المكان المثالي في منزلك للتجربة. نظرًا لأنك قد قمت بترطيب العجين بالفعل ، ابحث عن بقعة دافئة.
   • العفن مادة غيرية التغذية ، أي أنها لا تحتاج إلى ضوء الشمس لتغذية نفسها. يتغذى على الخبز ، ويقسم النشا إلى سكريات أصغر. هذا هو السبب في ظهور العفن عادة في البيئات الرطبة المظلمة.

5. 

   راقب نمو العفن. قم بإجراء فحوصات يومية ، ومراقبة نمو العفن في الخبز. اعتمادًا على نوع الخبز المستخدم ، يجب أن يبدأ العفن في الظهور من اليوم الخامس ؛ في معظم الحالات ، من الطبيعي أن يظهر العفن بين اليوم السابع والعاشر. تذكر أن الخبز الطازج يتشكل بشكل أسرع من الخبز الصناعي.
   • إذا أصبح الخبز جافًا ، ابدأ مرة أخرى بعجينة رطبة. لا أضف المزيد من الماء إلى الخبز لأن فتح الحاوية يمكن أن يطلق جراثيم العفن في الهواء ، مما يسبب الحساسية أو مشاكل في التنفس. تحتوي بعض الجراثيم على السموم الفطرية التي يمكن أن تسبب مشاكل عصبية.

6. 

   تخلص من الخبز بشكل صحيح. عند الانتهاء من التجربة ، قم برمي الخبز في سلة المهملات ، ولا يزال في الحقيبة المغلقة. لا افتح الحاوية التي احتفظت فيها بالخبز ، أو قد ينتهي بك الأمر بإطلاق جراثيم العفن في البيئة ، مما يسبب مشاكل صحية محتملة.
   • اغسل يديك بعد التعامل مع الكيس البلاستيكي.

جزء 2 من 2: تجربة ظروف نمو مختلفة

1. 

   تحضير عدة عينات. لتحليل نمو العفن في ظل ظروف مختلفة ، ستحتاج إلى أكثر من عينة واحدة. بلل أكبر عدد ممكن من الأرغفة للاختبار ، ضع واحدة في كل كيس منفصل
   • على سبيل المثال ، إذا كنت تريد تحليل ثلاث درجات حرارة مختلفة ، فقم بإعداد ثلاث عينات.
   • قم بعمل بعض التوقعات قبل التجارب. ضع افتراضات حول السرعة التي سينمو بها القالب في ظل كل من ظروف الاختبار واكتب كل شيء في دفتر ملاحظات لمقارنة النتائج لاحقًا.

2. 

   قم بتغيير كمية الماء في كل دفعة لترى كيف تؤثر الرطوبة على العفن. يجب أن تكون الظروف الأخرى (الإضاءة ودرجة الحرارة) هي نفسها ، بحيث يمكن تحليل تأثير الماء فقط على نمو العفن. تحضير شريحة بدون ماء ، واحدة مبللة قليلاً والأخرى مبللة.
   • افحص العينات يوميًا لمعرفة ما إذا كان نمو العفن مختلفًا فيما بينها.

3. 

   ضع عينات الخبز في درجات حرارة مختلفة لترى التأثيرات على العفن. لتحليل نمو العفن في درجات حرارة مختلفة ، قم بتخزين عينة في درجة حرارة الغرفة ، واحدة في الفريزر والأخرى في الثلاجة.
   • لتقليل الاختلاف ، من الجيد استخدام نفس الكمية من الماء في جميع قطع الخبز والاحتفاظ بالعينة في درجة حرارة الغرفة في الظلام ، حيث ستكون العينات المبردة في الظلام بالفعل.
   • افحص العينات كل يوم لمعرفة العفن الذي سيتطور بشكل أسرع.

4. 

   تخزين العينات في مواقع بمستويات مختلفة من الإضاءة لتحليل تأثير الضوء على القالب. إذا كنت ترغب في اختبار ما إذا كانت الإضاءة مهمة لنمو العفن أم لا ، ضع كيسًا في بيئة مظلمة وأخرى في مكان جيد الإضاءة.
   • لتقليل الاختلافات ، تحقق من أن درجات الحرارة في البيئتين متشابهة. استخدم أيضًا نفس الكمية من الماء لتحضير الرغيفين ؛ وإلا سيكون من الصعب معرفة ما إذا كان الاختلاف في معدل النمو ناتجًا عن الإضاءة أو الماء أو درجة الحرارة.
   • تحليل العينات يوميا للتحقق من الفروق في معدل النمو.

نصائح

• اغسل يديك عند الانتهاء من التجربة.
• في نهاية التجربة ، قم برمي الخبز في سلة المهملات ، ولا يزال في الكيس المغلق.
• لا تفتح الكيس ولا تدع أي شخص يأكل الخبز.
• إذا جف الخبز ، سينتهي به الأمر قاسيًا وبلا طعم وليس متعفنًا.

تحذيرات

• لا أكل أو شم أو حتى إخراج الخبز من الكيس. يطلق العفن جراثيم صغيرة في الهواء يمكن أن تسبب الحساسية لدى الأشخاص وتنشر العفن في جميع أنحاء البيئة ، مما يؤدي إلى تلويث الأشياء غير المرغوب فيها.
• لا يمكن استخدام البنسلين المزروع في الخبز لعلاج الأمراض أو العدوى.
• يعتبر قالب الخبز شديد السمية للكلاب ، لذا لا تدع حيوانك الأليف يتلامس مع العجين أو أي شيء لمس الخبز.