المحتوى

• خطوات
• نصائح

مثل التفاح والعديد من الفاكهة الأخرى ، يتفاعل لب الموز مع الأكسجين ويصاب ببقع بنية بعد تقطيعه. الطعم لا يتغير لكن المنتج يبدو مزعجاً خاصة عند استخدامه في السلطات أو الحلويات. لحسن الحظ ، يمكنك اللجوء إلى بعض الحيل البسيطة لمنع حدوث ذلك. أبسط منه يتضمن عصير ليمون.

خطوات

طريقة 1 من 2: استخدام عصير الفاكهة

1. 

   شراء أو تحضير عصير الفاكهة. يمكنك الاحتفاظ بشرائح الموز بعصائر من مختلف النكهات والأشكال ، مثل الطازجة أو المعلبة أو حتى البودرة. اقرأ هذا النص لتتعلم كيفية تحضير المرطبات. في جميع الأحوال ، لا تحتاج إلى الكثير: ½ كوب يكفي لحفظ موزة كاملة أو اثنتين.
   • ال عصير ليمون إنه الخيار الأكثر شيوعًا لحفظ الفواكه مثل الموز والتفاح. لا يزال هناك المزيد من الخيارات:
   • عصير الليمون.
   • عصير البرتقال.
   • عصير أناناس معبأ أو مسحوق.
   • عصير جريب فروت معبأ أو مسحوق أو طازج.
   • عصير تفاح.

2. 

   
   
   رش العصير على شرائح الموز. إذا كنت تفضل ذلك ، فانقعها في السائل لبضع دقائق حتى تنقع. هذه الإستراتيجية رائعة لجعل الفاكهة تبدو طازجة ، لكنها يمكن أن تؤثر على مذاقها قليلاً.
   • هناك طريقة أخرى سريعة لتغطية الشرائح بالعصير وهي وضعها في كيس بلاستيكي مع السائل ورجها عدة مرات.
   • استخدم كمية معتدلة من العصير أو استخدم زجاجة رذاذ لتقليل التغيير في نكهة الموز.

3. 

   
   
   استخدم أو خزن الموز. بعد ترطيب الشرائح ، سيتم الاحتفاظ بها لفترة أطول. بغض النظر عما تريد فعله معهم - تناول الطعام ، أو خبز فطيرة ، أو صنع بارفيه أو سلطة فواكه ، إلخ. - ستبدو طازجة لفترة طويلة (حتى لو لم تكن في الثلاجة). يمكنك حتى تضمين الشرائح في صندوق الغداء الخاص بك.
   • حتى مع عصير الفاكهة ، من الأفضل دائمًا تناول شرائح الموز في نفس اليوم. يمكن أن تغير درجة حرارة الثلاجة المنخفضة من ألم الصدفة ؛ ومع ذلك ، إذا كنت لا تمانع ، يمكنك تناول الطعام دون قلق. إذا احتفظت بكل شيء في الثلاجة ، فاستخدم وعاءًا محكمًا.

4. 

   
   
   استخدم عصير الأناناس أو الجريب فروت لعكس التأثير على شرائح الموز. لا يزال هناك خلاص حتى عندما تكون الشرائح بالفعل مع البقع. يمكنك غمسها في عصير الأناناس أو الجريب فروت المعلب أو البودرة لمدة 10-15 دقيقة لتفتيح اللون. لن يعودوا بالضبط إلى لونهم الطبيعي ، لكن الوضع سيصبح أقل سوءًا.

طريقة 2 من 2: استخدام حيل أخرى

1. 

   استخدم الماء الفوار. ليست عصائر الفاكهة هي المنتجات الوحيدة القادرة على الحفاظ على لون الموز. يمكن أن يكون للمياه الفوارة ، على سبيل المثال ، نفس التأثير - دون التأثير على الطعم. استخدمه بنفس طريقة العصير: اغمس الشرائح قبل تقديمها أو احفظها في الثلاجة.
   • استخدم الماء الفوار فقط. على الرغم من أن الماء المنعش يبدو متماثلًا ، إلا أن له نكهة قوية جدًا لا تتناسب مع الموز.

2. 

   استخدم ماء الصنبور. مياه الصنبور لا تفعل ذلك وبالتالي أكيد كعصير الفاكهة أو الحلول الأخرى في هذه المقالة ، لكنه شيء يمكن الوصول إليه ومجاني عمليًا. استخدمه بنفس طريقة العصير: اغمس شرائح الموز في السائل قبل استخدامها.

3. 

   استخدم حامض الستريك المخفف. تجاريًا ، يُباع حامض الستريك (نفس المركب الكيميائي الذي يعطي مرارة لثمار الحمضيات ، مثل الليمون) في صورة نقية كمادة مضافة حافظة. اذا هي كذلك مستخدم جدا لمنع الثمار من فقدان لونها قبل الاستهلاك. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب العثور على المنتج النقي. أفضل ما يمكنك فعله هو الذهاب إلى متجر الأطعمة الصحية أو حتى متجر الأدوات. أخيرًا ، لحسن الحظ ، إنها ليست باهظة الثمن.
   • لاستخدام حامض الستريك ، أضف 3 ملاعق صغيرة إلى كوب من الماء واخلطه. ثم اغمس الشرائح في المحلول. لا تستخدم الحمض دون تخفيفه لأنه حامض جدا.

4. 

   استخدم الخل المخفف. الخل له نفس تأثير حامض الستريك على الفواكه الطازجة. ومع ذلك ، نظرًا لأنه حامض ، يجب أيضًا تخفيفه. أضف بضع ملاعق صغيرة إلى كوب من الماء لعمل محلول ، ثم اغمس شرائح الموز.

5. 

   استخدم فيتامين سي المذاب. فيتامين ج ، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك ، يمكنه أيضًا الحفاظ على الفاكهة. قم بشرائه في شكل مسحوق من أي سوبر ماركت. قم بإذابه في الماء (باتباع التعليمات الموجودة على العبوة) لتشكيل محلول ، ثم اغمس شرائح الموز.
   • كحل أخير ، يمكنك استخدام أقراص فيتامين سي المهروسة.

6. 

   قلل من تعرض الفاكهة للهواء. نظرًا لأن شرائح الموز تحتوي على بقع بنية عند تعرضها للأكسجين في الهواء ، يمكنك استخدام بعض الاستراتيجيات لتجنب هذا التلامس ومنع التفاعل. انظر الأمثلة:
   • استخدم ورق الشمع. قطّع شرائح الموز إلى حجم موحد ورتبها على صينية. بعد ذلك ، قم بقص قطعة مربعة من ورق الشمع لها نفس أبعاد الدرج وقم بتغطية الشرائح ، حتى تلتصق الورقة بها. سوف "تعلق" قطع الفاكهة بين الورق والصينية - بعيدًا عن الهواء.
   • إذا كان لديك وقت ، فقم بقص قطع مربعة صغيرة من ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي وضعها على حدة على كل شريحة. فقط تأكد من إخراجهم قبل الأكل.
   • إذا كان لديك جهاز تخزين مفرغ الهواء ، فاستخدمه لحماية الشرائح.

نصائح

• إذا كان الموز يحتوي على الكثير من البقع الداكنة ، فاستخدمه على طبق حيث لا يهم اللون: لصنع الخبز أو القلي ، إلخ.
• الحفاظ على الموز طازجًا قبل تشريحهم قصة أخرى ولها حلولها الخاصة. اقرأ هذا البرنامج التعليمي لمعرفة ما يجب القيام به.
• قم بتخزين الفاكهة المقطعة لمدة تصل إلى 24 ساعة.