المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح
• المواد اللازمة

هل لديك شجرة تفاح بالقرب من منزلك أو هل شعرت بالإثارة عندما حان وقت المعرض والآن لا تعرف ماذا تفعل مع الكثير من التفاح؟ اعلم أنه يمكنك تجفيفها وأن العملية سهلة للغاية! لذلك ، يمكنك الاحتفاظ بها لأشهر ، دون إهدار!

مكونات

• تفاح؛
• عصير ليمون؛
• ماء؛
• القرفة ، جوزة الطيب أو البهارات (اختياري).

خطوات

جزء 1 من 2: غسل التفاح وحلجه

1. 

   اغسل الفاكهة. تقشيرها ليس إلزامياً بل من القانوني ترك القشر لإعطاء نكهة إضافية ، بالإضافة إلى الحفاظ على ألياف التفاح. هناك أشخاص لا يحبون ملمس البشرة المصابة بالجفاف ، لذلك ما يهم هنا هو الذوق الشخصي حقًا.
   • يمكنك تجفيف أي نوع من التفاح ، لكن أفضلها هو Gala و Fuji و Golden.

2. 

   
   
   قم بإزالة الكتلة. بالإضافة إلى ذلك ، من القانوني قطع الأجزاء القبيحة أيضًا ، باستخدام أداة التقطيع لتسهيل ذلك. من السهل جدًا العثور على هذه الأداة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الجن يدويًا.
   • إذا كنت ستستخدم التفاحة للزينة أو تريد عمل عرض تقديمي جميل ، فلا تقم بإزالة الكتلة. وبالتالي ، لها شكل دائري.

3. 

   نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة جدًا. يمكنك عمل شرائح أو تقطيعها مثل البطاطس المقلية الرقيقة. يمكنك قص ما تريد ، مع الأخذ في الاعتبار أن أرق أسهل للجفاف.

4. 

   
   
   اغمس الشرائح في محلول يمنع تأكسد الفاكهة. عصير الليمون والأناناس مع الماء رائع! الأناناس ليس ضروريًا ، لكنه يساعد على إضفاء لمسة حلوة على التفاح ، وكسر حموضة الليمون قليلاً. تساعد هذه المعالجة المسبقة التفاح أيضًا على الاحتفاظ بفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى ترك القوام أفضل بكثير. فيما يلي بعض الطرق التي يمكن تطبيقها:
   • انقع التفاح في عصير الليمون. امزج كوبًا واحدًا من عصير الليمون مع 1 لتر من الماء وانقع الشرائح في المحلول لمدة تصل إلى عشر دقائق. ثم استنزاف.
   • اغمس شرائح التفاح في بيسلفيت الصوديوم. امزج ملعقتين صغيرتين من بيسلفيت الصوديوم في 1 لتر من الماء ، وانقعهم لمدة تقل عن عشر دقائق ثم صفيهم.
   • اغمس شرائح التفاح في حمض الأسكوربيك ، المعروف أيضًا بفيتامين سي ، للحصول على نتيجة أكثر فعالية بست مرات من عصير الليمون. لاستخدامه ، اخلطي ملعقة كبيرة من بلورات حمض الأسكوربيك مع 1 لتر من الماء البارد. نقع الثمار في هذا المحلول لمدة ثلاث دقائق ثم يصفى.
   • يمكنك أيضًا استخدام عصير البرتقال والليمون مع القليل من الماء.

5. 

   
   
   إذا كنت تريد ، قم بتتبيل الحلقات. بالنسبة للبعض ، فإن طعم القرفة وجوزة الطيب والبهارات يصنع الفارق. خلاف ذلك ، يمكنك تركها بلا شيء على الإطلاق ، وستظل لذيذة.

جزء 2 من 2: تجفيف التفاح

الطريقة الأولى: باستخدام الفرن

1. 

   شغل الفرن على 90 درجة مئوية. إذا استطعت ، اتركها أقل قليلاً ، عند 60 درجة مئوية.

2. 

   ضعي شرائح التفاح على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. من المهم ألا يظلوا فوق بعضهم البعض ، وإلا سينتهي بهم الأمر بالالتصاق أثناء العملية.

3. 

   اخبزي المقلاة واخبزي التفاح لمدة ساعة على الأقل على كل جانب. اتركيهم في الفرن لمدة ساعة ، ثم أخرجي الصينية ، وقلبي جميع الشرائح واتركيها لمدة ساعة أخرى ، إذا كنت تريدينها طرية. ومع ذلك ، إذا كنت تريد نتيجة أدق ، اتركها لنوعين آخرين ، وتذكر دائمًا تقسيم الوقت بين الجانبين.
   • ألقِ نظرة على التفاح من وقت لآخر. تختلف الأفران عن بعضها البعض وقد تستغرق أفرانك وقتًا أطول أو أقل لتجفيفها ، لذا احترس.

4. 

   أغلق الفرن واترك التفاح فيه لمدة ساعتين أخريين. الفكرة هي ترك صدع مفتوح فقط حتى يبردوا بالداخل. قم بإزالتها فقط بعد أن يبرد الفرن تمامًا.
   • يجد الأشخاص الآخرون أنه من الأفضل ترك الفرن مفتوحًا أثناء العملية بأكملها ، مع تشغيل المروحة للمساعدة في دوران الهواء. إذا كنت ترغب في القيام بذلك ، عليك التحلي بالصبر وخبز التفاح لمدة ست ساعات على الأقل.

الطريقة الثانية: استعمال الشمس

1. 

   انشر شرائح التفاح على أوراق خبز ضحلة. أولاً ، قم بتبطينهم بورق زبدة أو أي نوع آخر من ورق الطهي ثم ضع التفاح. من الأفضل استخدام أواني الخبز الضحلة ، حيث يمكن للفواكه أن تطلق السائل ، مما يسبب القليل من الفوضى

2. 

   اترك التفاح في الشمس في الأيام الحارة. قم بتغطيتها بقطعة قماش (قطعة قماش تستخدم في صناعة الجبن) لحمايتها من الحشرات وفي الليل قبل أن يبدأ الندى في التساقط ، خذها إلى الداخل حتى لا تتعفن. عندما تكون في الداخل ، اتركها في مكان جاف.

3. 

   اقلب الشرائح. يجب القيام بذلك مرة واحدة على الأقل يوميًا للحصول على نتيجة موحدة. أيضًا ، عندما تعيدهم إلى الداخل ، اقلبهم أيضًا.

4. 

   ضعهم مرة أخرى في الشمس. في اليوم التالي ، اتركهم في الشمس مرة أخرى ، حتى يجفوا جيدًا. تستغرق هذه الطريقة عادة حوالي يومين.

5. 

   علق شرائح التفاح المجفف. عندما تكون جافة بالفعل ، أي عندما لا يكون الجزء الخارجي من الطوق رطبًا ، مررها إلى كيس ورقي وعلقها في مكان جاف وجيد التهوية. خيار آخر هو وضعها في كيس زيبلوك عند التخزين.

الطريقة الثالثة: استخدام مجفف الفاكهة

1. 

   ضع الشرائح على مجفف. من المهم تكوين طبقة واحدة فقط ، تمنع تلامس الثمار. هذا لأنه يمكن أن ينتهي بهم الأمر بالالتصاق ببعضهم البعض أثناء العملية.

2. 

   قم بتشغيل المجفف. إذا كان لديه تحكم في درجة الحرارة ، اتركه عند 60 درجة مئوية. اعتمادًا على سمك ونوع التفاح ، ستستغرق العملية برمتها من 12 إلى 24 ساعة.

3. 

   عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم من الجهاز. ستعرف متى تخرجهم عن طريق اللمس. ستكون الشرائح مرنة جدًا ، ولكنها ليست هشة ، وذات قوام مشابه لقوام الزبيب. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، قم بتخزينها في قدور ذات غطاء وتناولها وقتما تشاء!

نصائح

• يتم طهي التفاح المجفف بشكل لذيذ أيضًا ، وهو بديل رائع للفواكه الطازجة ، عندما يصعب العثور عليها.
• إذا كان الطقس ممطرًا ، فأنت بحاجة إلى إجراء العملية بأكملها في الداخل ، مع توخي الحذر الشديد حتى لا ينتهي المطاف بالتفاح بالحرق أو الخبز كثيرًا. الفكرة هي أنها تجف شيئًا فشيئًا ، على الأوراق أو في صواني التجفيف.

المواد اللازمة

• مجفف الفاكهة
• الصفحات؛
• أكياس الورق أو زيبلوك.
• فرن؛
• سكين التفاح أو القلب.
• صينية الخبز؛
• ورق زبدة.