المحتوى

• المواد اللازمة
• خطوات

هناك عدة أسباب لإذابة العسل. العسل الخام والطازج قوامه سميك ، ولكن عندما يذوب يصبح أرق وأسهل في الاستخدام. يتبلور العسل القديم ويصبح حبيبات. عند ذوبانه ، تتم إزالة البلورات ويصبح نسيجها أكثر استساغة. هناك أيضًا أوقات تحتاج فيها فقط إلى ضبط العسل للحصول على تناسق أسهل للعمل دون تغيير تركيبته الكيميائية.

المواد اللازمة

ليذوب على الموقد

• ملعقة
• جرة زجاجية
• التغطية
• وعاء عميق

ليذوب في الميكروويف

• ملعقة
• حاوية مناسبة للميكروويف
• حاوية محكمة الإغلاق

الى اللحن

• وعاء أو طبق
• ملعقة
• حاوية محكمة الإغلاق
• ثلاجة

خطوات

طريقة 1 من 3: الذوبان على الموقد

1. 

   
   
   ضع العسل في برطمان زجاجي بملعقة. انقل كل العسل الذي تريد صهره في وعاء زجاجي طويل بغطاء في درجة حرارة الغرفة. دعم غطاء الجرة دون غلقه.
   • البرطمان الزجاجي هو الحاوية المثالية ، حيث يمكن للزجاج أن يتحمل درجات الحرارة العالية مع السماح بنقل الحرارة إلى العسل بداخله.

     

   • تأكد من أن القدر الذي تستخدمه في درجة حرارة الغرفة وليس باردًا. يمكن أن ينكسر الزجاج في ظل التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.

     

     
     
   • يمنع الغطاء دخول الماء عن طريق الخطأ إلى الجرة وملامسته للعسل. ليس من الضروري وضع غطاء إذا كان القدر مرتفعًا جدًا.

     

2. 

   
   
   اغلي ابريقا من الماء. املأ نصف وعاء عميق بالماء. ضع المقلاة على الموقد على نار عالية واتركها تغلي.
   • قبل غلي الماء ، تأكد من وجود ما يكفي في المقلاة لإذابة العسل. ضع القدر في القدر وتحقق من مستوى الماء ، والذي يجب أن يكون بنفس مستوى العسل تقريبًا في القدر.

     

3. 

   إزالة عموم من الحرارة. بعد غليان الماء ، أبعدي المقلاة عن الحرارة وضعيها على سطح مقاوم للحرارة.
   • يمكنك أيضًا إبقاء الماء على الموقد ، لكن على نار خفيفة. قبل وضع جرة العسل في الماء ، عليك التأكد من عدم غليانها. لن تجعل درجات الحرارة المرتفعة العسل غير صالح للاستهلاك ، لكن درجات الحرارة التي تزيد عن 38 درجة مئوية تدمر بعض الخصائص المفيدة للعسل.

     

4. 

   ضعي العسل في الماء. ضع جرة العسل مباشرة على قاع المقلاة ، بحيث تكون محاطة بالماء الساخن من جميع الجوانب.
   • إذا كنت تستخدم غطاء ، اجعله فضفاضًا جدًا. أنت فقط تريد منع الماء من دخول الإناء ، ولكن يجب أن يكون هناك مساحة للهواء للهروب. إذا شددت الغطاء أكثر من اللازم ، يمكن أن يولد ضغطًا داخل البرطمان ويتسبب في تشقق الزجاج.

     

5. 

   قلّب العسل. انزع الغطاء وقلّب العسل من وقت لآخر ، بينما القدر لا يزال في الماء الساخن. هذا يجعل العسل يذوب بشكل متساوٍ وبسرعة أكبر.
   • استمر في فعل هذا حتى يذوب العسل. إذا كنت تريد التخلص من الحبيبات المتبلورة ، فاستمر حتى تختفي رؤية البلورات. إذا كنت ترغب في إذابة العسل الخام السميك ، فاستمر في الذوبان في الماء الساخن حتى يتناقص التدريجي إلى تناسق العسل الصناعي.

     

   • يمكن أن تستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً حسب كمية العسل. توقع الانتظار بين 20 و 60 دقيقة.

     

6. 

   احفظه في درجة حرارة الغرفة. عند الانتهاء ، أخرج الإناء من الماء وجففه بمنشفة أطباق نظيفة. أغلق الغطاء بإحكام واحفظ العسل في درجة حرارة الغرفة حتى ترغب في استخدامه.
   • تتراوح درجة حرارة التخزين المثالية من 10 إلى 21 درجة مئوية. في درجات الحرارة الباردة ، سيبدأ العسل في التبلور. احفظ العسل بعيدًا عن درجات الحرارة الأكثر سخونة ورطوبة لنفس الأسباب.

     

   • تأكد من أن الغطاء محكم الإغلاق. خلاف ذلك ، يمكن أن يفقد العسل الرطوبة ويبدأ في التبلور مرة أخرى.

     

طريقة 2 من 3: الذوبان في الميكروويف

1. 

   ضع العسل في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. تعتبر الحاوية الزجاجية السميكة ، مثل وعاء التعليب ، خيارًا آمنًا. ضع كمية العسل التي تريد تذويبها في البرطمان باستخدام ملعقة.
   • من الأفضل التحقق من أن القدر آمن للاستخدام في الميكروويف قبل استخدامه. عادة ما تأتي هذه المعلومات في الجزء السفلي من الحاوية.

     

   • لا تستخدم أبدًا وعاء معدني.

     

   • العبوات البلاستيكية مثيرة للجدل. تم تصنيف العديد منها على أنها آمنة للاستخدام في الميكروويف ، ولكن هناك أدلة على أن المكونات الكيميائية للبلاستيك ، عند تسخينها ، يمكن نقلها إلى الأطعمة المخزنة.

     

2. 

   ضع العسل في الميكروويف على طاقة متوسطة. ضع وعاء العسل في الميكروويف. اضبط الطاقة على 50٪ ، ثم ضع العسل في الميكروويف لمدة 30 إلى 40 ثانية.
   • يمكن أن يختلف مقدار الوقت المحدد وفقًا لطاقة الميكروويف وكمية العسل في الحاوية.

     

   • راقب العسل لأنه يذوب في الميكروويف. إذا بدا أنه ذاب تمامًا قبل نفاد الوقت ، أوقف الميكروويف وأزل الحاوية.

     

   • هناك بعض الأدلة على أن الميكروويف يمكن أن يضعف بعض الفوائد الغذائية الموجودة في العسل الخام. إذا كنت قلقًا بشأن المحتوى الغذائي للعسل ، فقد تكون الطريقة التقليدية هي الخيار الأفضل.

3. 

   قلّب العسل. قم بإزالة وعاء الميكروويف بعناية. قلّب العسل بملعقة لتوزيع الحرارة. إذا لم يذوب جزء بعد ، أعد العسل إلى الميكروويف لمدة 20 ثانية أخرى بقوة متوسطة.
   • كرر هذه العملية عدة مرات حسب الضرورة. سخني العسل على فترات 20 ثانية بقوة متوسطة مع التحريك بعد كل فاصل حتى يذوب العسل.

     

   • إذا كنت تحاول إزالة بلورات العسل ، فتوقف عن التسخين عندما لا تجد أي بلورات. إذا كنت ترغب فقط في إذابة العسل للحصول على قوام أفضل ، فتوقف عن التسخين بمجرد أن يصبح رقيقًا بما يكفي لذوقك.

     

4. 

   احفظ العسل المذاب في درجة حرارة الغرفة. صب العسل المذاب في وعاء محكم الغلق.قم بتخزين هذه العبوة في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة حتى تريد استخدام العسل.
   • تتراوح درجة الحرارة المثالية من 10 إلى 21 درجة مئوية. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة الأكثر برودة أو الدفء إلى تسريع عملية التبلور. يجب أيضًا تجنب الأماكن الرطبة.

     

   • يجب أن تكون الحاوية محكمة الإغلاق لتجنب فقدان الرطوبة والتبلور.

     

طريقة 3 من 3: ضبط العسل

1. 

   اخلطي القليل من الماء مع العسل. ضعي القليل من العسل في برطمان صغير أو طبق. أضف الماء العذب إلى العسل بمقدار ملعقة كبيرة (15 مل) في كل مرة مع التقليب بعد كل إضافة. استمر حتى يصل العسل إلى القوام المطلوب.
   • في هذه الطريقة ليس من الضروري تسخين العسل.

     

   • بما أن العسل لا يتم صهره في هذه العملية ، فإنه لا يستخدم لإزالة بلورات العسل المتصلب. بدلاً من ذلك ، استخدمي هذه الطريقة عندما تريدين أن يكون العسل رقيقًا بدرجة كافية لاستخدامه في المشروبات أو حتى كمنتج تجميل.
   • إحدى فوائد هذه الطريقة هي الحفاظ على جميع الفوائد الغذائية للعسل. من ناحية أخرى ، عند استخدام الحرارة ، هناك دائمًا خطر فقدان العناصر الغذائية.
   • بالإضافة إلى ضبط العسل ، يخفف الماء أيضًا نكهته.
   • ستعتمد الكمية الدقيقة من الماء على مدى جودة العسل التي تريدها وأيضًا على مدى قوة النكهة. عادة ، ومع ذلك ، فمن الأفضل عدم تجاوز نسبة أجزاء متساوية من الماء والعسل.

2. 

   احفظه في الثلاجة. بينما يجب حفظ العسل غير المخفف في درجة حرارة الغرفة ، يجب تخزين شراب العسل في الثلاجة. يجب أن يستمر العسل المخفف لمدة ثلاثة أسابيع فقط.
   • بعد ثلاثة أسابيع ، يبدأ العسل في فقدان مذاقه وقد تظهر عليه علامات التبلور.
   • قم بتخزين شراب العسل في وعاء محكم الغلق لمنع فقدان الرطوبة.

3. 

   جاهز.