مؤلف:
Sharon Miller
تاريخ الخلق:
20 Lang L: none (month-010) 2021
تاريخ التحديث:
9 قد 2024
المحتوى
- استخدم فرشاة نظيفة لفرك الخضار ذات القشرة السميكة ، مثل البطاطس والجزر.
- تحتوي بعض الخيارات ، مثل القرنبيط والملفوف ، على العديد من الزوايا وأماكن الاختباء للأوساخ والبكتيريا. من الأفضل نقعها في الماء البارد لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل غسلها.
- إذا أردت ، يمكنك استخدام هيبوكلوريت الصوديوم لتطهير الطعام ، ولكن لا داعي لذلك ، حيث سيتم طهيه.
- الجزر جاهز في غمضة عين إذا تم تقطيعه إلى قطع أصغر. الشيء نفسه ينطبق على القرنبيط والبطاطس.
- تحتاج بعض الخضروات ، مثل الهليون ، إلى مزيد من التحضير. في هذه الحالة ، من الجيد قطع الأطراف السفلية (الليفية) وإزالة القشور السميكة أيضًا ، لأنها ناعمة.
تلميح: ليس عليك تقشير معظمهم. في الواقع ، يحتوي اللحاء على الألياف والمواد المغذية ، بالإضافة إلى كونه لذيذًا جدًا. قشر الخضروات فقط التي تحتوي على قشرة صلبة جدًا أو متسخة.
- يمكنك استخدام قدر بخاري من طابقين أو وضع سلة في إناء عادي وتغطيتها.
- كمية الماء تعتمد على حجم الإناء. بشكل عام ، يجب أن يصل الماء الموجود في الإناء السفلي إلى حوالي 2.5 إلى 5 سم ويجب ألا يلمس الخضار في السلة.
- إذا قمت بإعداد خيارات مختلفة ، فتأكد من فصلها إلى مجموعات. وبالتالي ، يسهل إخراج الخضار المتنوعة عندما تصبح جاهزة.
- لحماية يديك من البخار ، ضع الخضار في وعاء بدلاً من وضعها في السلة بيديك. من الممكن أيضًا استخدام القفازات أو منشفة الأطباق لتجنب حرق الجلد.
هل كنت تعلم؟ هناك عدة أنواع من أجهزة الطهي بالبخار والسلال في السوق. يحتوي بعضها على عدة مقصورات لتسهيل تحضير الأطعمة المختلفة.
- تصبح القطع الصغيرة جاهزة بسرعة أكبر وبعض الخضار تطهى بسرعة. على سبيل المثال ، يتم طهي الفاصوليا الخضراء والزهور والهليون بشكل أسرع من البطاطس المقطعة أو الجزر الصغير.
يتبل حسب الذوق ويقدم. انقل الخضار المطهوة على البخار إلى طبق التقديم. استخدم البهارات التي تفضلها ، مثل زيت الزيتون والملح والفلفل ، وانتهي بعصر القليل من الليمون لإضافة لمسة حامضة. خضرواتك جاهزة الآن للخدمة.
- تبدو الخضروات المطهوة على البخار رائعة مع أي نوع من اللحوم أو مع صلصة الجبن والأعشاب. يفضل البعض تذوقها بمفردها أيضًا. نظرًا لأن طريقة التحضير صحية جدًا ، فمن الأفضل عدم المبالغة في الأطباق الجانبية. إنها لذيذة ومغذية في حد ذاتها!
طريقة 3 من 4: استخدام وعاء غطاء
أضف طبقة 1.5 سم من الماء إلى قاع الإناء. تنتج هذه الكمية بخارًا ، وفي نفس الوقت لا تكفي لطهي الخضار وتؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية. تمنع طبقة الماء الضحلة أيضًا الخضار من الالتصاق بالقاع وحرقها.
- إذا لم يكن الغطاء مناسبًا تمامًا لاحتواء كل البخار ، فقد تضطر إلى إضافة القليل من الماء. اختبر كميات مختلفة حتى تجد الكمية المثالية لوعائك.
اصنع طبقات من الخضار بناءً على وقت الطهي. إذا كنت ترغب في تحضير عدة أنواع من الخضار معًا ، ضع الأنواع التي تستغرق وقتًا أطول في الأسفل ، وفي الطبقة العليا ، ضع الأسرع منها. بهذه الطريقة ، من الممكن إزالة تلك الموجودة في النقطة أولاً.
- على سبيل المثال ، يمكنك وضع طبقة من البطاطس في الأسفل وإدخال واحدة من القرنبيط والانتهاء من وضع طبقة من الهليون في الأعلى.
غطي المقلاة واتركي النار في الوسط. عندما يكون كل شيء في مكانه ، قم بتغطية الوعاء وإشعال النار. استخدم حرارة متوسطة بدلاً من الأعلى وضع إصبعك على الغطاء من وقت لآخر لاختبار الحرارة. عندما يصبح الجو حارًا جدًا ، يجب أن ينتج الماء البخار.
- تحكم في الدافع للاستمرار في إزالة الغطاء لمعرفة ما إذا كان هناك بخار ، وبهذه الطريقة يتم إطلاق الحرارة ، مما يؤدي إلى تعطيل الطهي.
- إذا كنت لا تريد المخاطرة بحروق في إصبعك بسبب الغطاء الساخن ، فاختر كأسًا زجاجيًا حتى تتمكن من رؤية ما يحدث بالداخل. إذا لم تكن هناك طريقة ، يمكنك أيضًا رفع الغطاء قليلاً لمدة نصف ثانية ومعرفة ما إذا كان هناك أي بخار يخرج.
ارفعي الخضار عن النار وقدميها. عندما يكون الجميع جاهزين ، أخرجهم من المقلاة وخدمهم بالطريقة التي تفضلها. على سبيل المثال ، يمكنك وضع صلصة كريمية فوقها أو دهن الخضار بزيت الزيتون وبعض التوابل. تذوقها بمفردها أو قدمها كطبق جانبي.
- لحماية يديك ، استخدم الملقط أو الملعقة المشقوقة عند إخراج الخضار من المقلاة. إذا كان الجميع جاهزين في نفس الوقت ، يمكنك أيضًا أخذ القدر بالكامل باستخدام قفازات الفرن أو مناشف الشاي وصب المحتويات في مصفاة.
- هل كل خضرة جاهزة في وقت مختلف؟ من الأفضل إخراج الأواني الأولى من القدر في وعاء مغلق حتى لا تبرد بينما ينتهي الآخرون من الطهي.
تلميح: ربما لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الماء في المقلاة بهذه الطريقة. ومع ذلك ، إذا تركته ، يمكنك استخدامه في مرق الخضار أو حتى استخدامه لسقي نباتات المنزل - سيحبون جرعة إضافية من العناصر الغذائية!
طريقة 4 من 4: التبخير في الميكروويف
ضع الطعام في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف مع القليل من الماء. لا تحتاج إلى وضع الكثير من الماء على تبخير الخضار في الجهاز. في بعض الأحيان ، يمكنك حتى غسل العناصر ووضعها مباشرة في الوعاء دون تجفيفها للاستمتاع بها.
- في معظم الحالات ، استخدم فقط 2-3 ملاعق كبيرة من الماء لكل 500 جرام من الخضار. إذا كانت أكثر كثافة ، أضف القليل من الماء.
- يوصي بعض الناس بصنع طبقات الخضار على طبق وتغطيتها بثلاث أوراق من المناشف الورقية الرطبة لتوفير الماء اللازم.
قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي ، مع ترك صدع في أحد الحواف. افرد قطعة من غلاف بلاستيكي في فتحة الوعاء واترك فتحة صغيرة في الزاوية. يحتفظ البلاستيك بالحرارة والرطوبة ، بينما يخرج الكسر بعض البخار.
- يجب إغلاق الجوانب الأخرى من حافة الوعاء بإحكام لإغلاق الحرارة. طرف واحد فقط يكفي لتدفق البخار.
- خيار آخر هو تغطية الوعاء بصفيحة خزفية أو غطاء بفتحات مناسبة لحجمه.
سخني الخضار بقوة عالية لمدة دقيقتين ونصف. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، استمر في التسخين كل دقيقة. مثلما تختلف الخضروات ، كل ميكروويف واحد. نقطة البداية الجيدة لبدء التحقق هي بعد دقيقتين ونصف.
- يعتمد وقت التحضير على كل من الخضروات المختارة وقوة الميكروويف. بعضها جاهز في دقيقتين ، والبعض الآخر يستغرق وقتًا أطول قليلاً.
- عندما يصبح من السهل لصق سكين في الخضار ، لكنها لا تزال تحتفظ بقليل من المتانة ، فذلك لأنها في موضعها الصحيح.
هل كنت تعلم؟ خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن الطبخ في الميكروويف لا يقلل من القيمة الغذائية للطعام ولا يضر بصحتك. في الواقع ، تعد تقنية البخار هذه من أفضل التقنيات للحفاظ على العناصر الغذائية ، على عكس الطرق الأخرى ، مثل الطهي في الماء أو في قدر الضغط أو القلي!
تأكل أو تقدم وهي لا تزال دافئة. انزع الغلاف البلاستيكي وتخلص منه وانقل الخضار إلى طبق. أضف التوابل أو الصلصات حسب الرغبة واستمتع بها!
- إذا أردت ، أضف القليل من الزبدة أو صلصة الصويا قبل البدء في الطهي. ثم يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
- كن حذرًا عند إزالة الغطاء أو الغلاف البلاستيكي ، حيث إنها تطلق الكثير من البخار الساخن.
نصائح
- يمتزج الليمون جيدًا مع الخضار المطبوخة على البخار.
- يمكن إعادة تسخين جميع الخضروات عدة مرات بعد أن تصبح جاهزة. يمكن حتى تقليبها أو الذهاب إلى الميكروويف. احفظي بقايا الطعام لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة.
- من الممكن ارتجال سلة باستخدام رف المعكرونة المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم! كن مبدعًا وابحث عن حلول على الإنترنت.
المواد اللازمة
باستخدام سلة البخار
- سلة أو وعاء للطهي بالبخار.
- سكين.
استخدام قدر بغطاء
- قدر مع غطاء.
- شوكة أو سكين (لفحص النقطة).
تبخير في الميكروويف
- وعاء زجاجي أو مادة أخرى مناسبة للجهاز.
- فيلم بلاستيكي.
- الميكروويف.
