المحتوى

• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة

• تغطية القدر يجعل الماء يغلي بشكل أسرع.

تلميح: أضف الملح إلى الماء فقط بعد أن يبدأ في الغليان. إذا وضعت من قبل ، فقد يتلطخ سطح المقلاة أو يتآكل.

جزء 2 من 3: تجفيف المعكرونة

1. 

   
   
   نأخذ كوب ماء من العجين ونتركه جانباً. اغمس كوبًا في القدر بحذر واحصل على بعض الماء. ضعي الكوب جانبًا أثناء تصفية العجين.
   • يمكنك أيضًا استخدام مغرفة للحصول على هذه الكمية من الماء من القدر بدلاً من استخدام الكوب.

   هل كنت تعلم؟ من الممكن استخدام القليل من ماء المعكرونة لإفراغ المعكرونة بعد وضع الصلصة.

2. 

   أدخل مصفاة في الحوض وارتدِ القفازات. ضع المصفاة في الحوض واستخدم قفازات الفرن لحماية يديك من تناثر الماء المغلي. حتى لو تم إطفاء الحريق بالفعل ، يمكن أن يحرقك الماء إذا طار على جلدك.

3. 

   
   
   صب الخليط في المصفاة ورجها. مرري المعكرونة بهدوء إلى المصفاة ، واتركي الماء يتدفق في البالوعة. امسك مقابض المصفاة ورجها برفق لتصريف كل الماء.

4. 

   تجنب وضع الزيت أو الماء البارد فوق العجينة إذا كنت تخطط لإضافة الصلصة بعد ذلك. ربما تكون قد سمعت التوصية بإضافة القليل من زيت الزيتون أو الماء البارد إلى العجينة لمنعها من الالتصاق ، لكن الصلصة قد لا تلتصق بالمعكرونة.

5. 

   ضع المعكرونة في المقلاة وأضف الصلصة التي تختارها. أخرج المصفاة من الحوض واسكب المعكرونة في نفس المقلاة المستخدمة في الطهي. ثم أضيفي الصلصة التي تختارينها واستخدمي ملقط لخلطها مع الباستا.
   • إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، أضيفي القليل من ماء الطهي المحفوظ مسبقًا حتى تصل إلى القوام المثالي.

جزء 3 من 3: مزج الباستا مع الصلصة

1. 

   تتبع كتلة أصغر باستخدام بيستو أو مع الخضار. اطبخ علبة معكرونة بينياربطي أو اربطيها واخلطيها مع صلصة البيستو بالريحان. لإضافة لمسة من النضارة ، أضيفي الطماطم الكرزية المفرومة والفلفل والكوسا.
   • إذا كنت ترغب في تناول سلطة المعكرونة ، ضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمه لجعل النكهة أكثر وضوحًا.
   • ألا تحب طعم البيستو التقليدي حقًا؟ جرب الطماطم المجففة بيستو ، والتي لها مذاق أكثر نعومة وتتناسب مع الجبن الأقوى ، مثل البارميزان.

2. 

   ضعي الجبن نودلز كونشينها لجعل العجينة كريمية. لتحضير معكرونة وجبن لذيذة جدًا ، اخلطي الزبدة والدقيق والحليب والجبن. ثم تضاف هذه الصلصة إلى المعكرونة المطبوخة وتحرك جيدا وتقدم أو توضع في الفرن لتكتسب اللون البني وتذوب الجبن.
   • استخدم أنواعًا مختلفة من الجبن حتى تجد ما تفضله. على سبيل المثال ، اصنع وصفات بجبنة الفيتا أو الموزاريلا أو الجودة.

   تفاوت: طبخ واحد كونشيغليون وحشوها بمزيج من جبنة الريكوتا وجبنة البارميزان. ننتهي بصلصة المارينارا ونضع العجينة في الفرن حتى تنفجر الجبن.

3. 

   قدمي صلصة البولونيز مع المعكرونة أو النودلز المثقوبة. اطبخ علبة من بابارديل, بيني أو بوكاتيني ووضعها في وعاء. غطي المعكرونة بصلصة البولونيز وقلبي برفق حتى تتوزع الصلصة بالتساوي. ننتهي مع القليل من جبن البارميزان المبشور وقدميه وهو لا يزال ساخنًا جدًا.
   • تذكر تخفيف الصلصة بالقليل من ماء الطهي إذا أصبحت كثيفة جدًا.

4. 

   استخدم صلصة كريمية مثل ألفريدولعجين طويل. في حالة خيوط طويلة من المعكرونة مثل السباغيتي ، فيتوتشيني وشعر الملائكة ، استخدمي الملقط لخلط صلصة كاملة الجسم مثل ألفريدو. تُسخن الكريمة الحامضة والزبدة والثوم لعمل صلصة ألفريدو الكلاسيكية وتقدم المعكرونة مع الدجاج المشوي أو السلمون المدخن.
   • لجعل الصلصة أخف قليلاً ، قم بإذابة الزبدة والثوم والبقدونس. ثم امزج المعكرونة بهذه النسخة الأبسط.

نصائح

• إذا لم يكن لديك موقد ، فاستخدم الميكروويف لطهي المعكرونة.

تحذيرات

• تجنب تقليب المعكرونة التي تطبخها بالملاعق المعدنية لأنها قد تصبح ساخنة وتجعل من الصعب التعامل معها.
• ارتدِ دائمًا قفازات الفرن وتوخي الحذر عند تجفيف العجين. يمكن أن يتناثر الماء الساخن ويسبب حروقًا.

المواد اللازمة

• تجفيف.
• شوكة أو ملعقة.
• قفازات فرن.
• ساعة التوقيف.