المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة

سواء كنت تحضر سلطة أو تحضر تتبيلة منزلية ، نرحب بالطماطم في أي وجبة رئيسية في اليوم. قبل أن تطبخها أو تأكلها ، تحتاج إلى تقطيعها ، وهي تقنية سهلة لإتقانها. بعد ذلك ، يمكنك تعلم كيفية صنع المكعبات والقطع في شكل هرمي. إذا كانت صغيرة جدًا ، كما في حالة طماطم العنب والطماطم الكرزية ، فمن الممكن تقطيعها جميعًا في نفس الوقت باستخدام غطاءين. فقط لا تنس غسلها أولاً!

خطوات

طريقة 1 من 4: تقطيع الطماطم

1. 

   قم بإزالة لب الطماطم بسكين تقشير. ضع الخضار على لوح تقطيع مع توجيه السنيقة لأعلى. قطع دائرة بعمق 1.5 إلى 3 سم حول عنيق. اسحب قلب الطماطم للخارج بيدك أو بملعقة.
   • هناك أدوات إزالة أساسية. هم نوع من الملاعق مع أسياخ. إذا كان لديك واحدة ، فاستخدميها برفق للوصول إلى وسط الطماطم واسحبيها للخارج.

2. 

   
   
   اقلب الطماطم على جانبها. القلب ، الفارغ الآن ، سيواجه اليسار أو اليمين. وبالتالي ، يمكنك قصها بزاوية تمنحك شرائح جميلة متجانسة تقريبًا.

3. 

   أمسك الطماطم بأصابعك منحنية للداخل. أمسك الخضار بأصابعك منحنية للداخل باتجاه اللب الفارغ. بهذه الطريقة تتجنب جرح نفسك بالخطأ. أثناء القطع ، سوف يلمس الجزء غير الحاد من السكين برفق عظم مفصل الإصبع الأوسط.

4. 

   
   
   قطعي الطماطم بسكين المنشار. ابدأ بقصه من الجانب المقابل لللب. تقطع شريحة على بعد 0.7 سم من حافة الطماطم.
   • أي سكين حاد يعمل على تقطيع الطماطم ، لكن سكين المنشار ينتج عنه فقد أقل للعصير.

5. 

   قطع شرائح متساوية السماكة. يعتمد سمك القطع على تفضيلاتك الشخصية. أثناء تقطيع الخضار ، حاول أن تفعل ذلك بالتساوي.
   • خلال العملية ، حرك أصابعك بعيدًا. لذا ، تتجنب جرح نفسك.

طريقة 2 من 4: تقطيع الطماطم

1. 

   
   
   قم بإزالة العنيقة واللب بسكين تقشير. قم بعمل قطع حول القلب واسحبه بملعقة أو مزيل لب.

2. 

   قطعي الطماطم إلى شرائح. سيحدد سمك الشرائح حجم المكعبات. ينتج عن الشرائح السميكة مكعبات كبيرة ، بينما ينتج عن الشرائح الرفيعة مكعبات صغيرة. قطع الطماطم كاملة.

3. 

   قص قطعتين أو ثلاث قطع في نفس الوقت. إذا كانت صغيرة ، فقد تتمكن من قطع المزيد في نفس الوقت.

4. 

   باستخدام سكين المنشار ، اقطع القطع إلى شرائح. مرر السكين عبر جميع القطع في نفس الوقت. الاتجاه لا يهم. ما يهم هو قطعهم جميعًا في نفس الاتجاه.

5. 

   قطع الشرائط. قطعها بزاوية 90 درجة لعمل مكعبات.

6. 

   افعل نفس الشيء مع كل القطع. اقطع كل القطع بنفس الطريقة ، ثم استخدمها في الوصفة.

طريقة 3 من 4: قطع طماطم هرم

1. 

   إزالة عنيق. لقطع قطع هرمية الشكل ، ليس من الضروري إزالة لب الطماطم. إذا كانت الطماطم لا تزال تحتوي على عنيق ، فقم بإزالتها.

2. 

   نقطع الخضار إلى نصفين بسكين أو ساطور. صوب في منتصف الطماطم (حيث كانت العنقة) واجتاز النواة.

3. 

   قطع كل نصف إلى النصف. ضع النصفين على لوح المطبخ ، واقطعهما إلى نصفين. لديك الآن أربع قطع متساوية من الطماطم.

4. 

   قص كل قطعة مرة أخرى. افعل هذا وستحصل على ثماني قطع هرمية الشكل. استمر في قصها إلى النصف حتى تصبح بالحجم الذي تريده.

طريقة 4 من 4: تقطيع طماطم كرزية أو طماطم عنب

1. 

   ابحث عن غطاءين أو لوحين من نفس الحجم. يمكن أن يكون الغطاء من Nescau أو Neston أو المارجرين أو الجرار المماثلة. إذا كنت تستخدم لوحين ، استخدم لوحين ضحلين.

2. 

   ضع الطماطم بين الغطاءين أو الصفيحتين. ضعي أكبر قدر ممكن من الطماطم في أحد الأغطية ، طالما قمت بترتيبها في طبقة واحدة. فوقهم ، ضع الغطاء الآخر.

3. 

   اترك يدًا واحدة دائمًا على الغطاء العلوي. ضع ضغطًا كافيًا لحمل الطماطم ، لكن دون سحقها.

4. 

   مرري سكين المنشار بين الجفنين وقطعي الطماطم. ببطء وبدون رفع يدك من الأعلى ، قم بحركات مستقيمة ، كما لو كنت تمسك بمنشار يدوي. بعد تقطيع الخضار ، استخدمها في الوصفة.

نصائح

• تفضل السكاكين الحادة للغاية. لن يكون السكين الأعمى مفيدًا جدًا.
• قطعي الطماطم في درجة حرارة الغرفة حتى تحافظ على النكهة.

تحذيرات

• كن حذرًا جدًا عند التعامل مع السكاكين. إذا جرحت نفسك ، نظف الجرح وضمده قبل المتابعة. راجع الطبيب إذا كان الجرح عميقًا.

المواد اللازمة

• لوح المطبخ
• سكين تقشير
• سكين المنشار
• غطاءان أو لوحان ؛
• مزيل لب.