المحتوى

• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة

• لمنعها من النقع ، من الجيد غسلها في مصفاة تحت ماء الصنبور الجاري.

طريقة 2 من 3: تحضير مكعبات البطاطس المقلية

1. 

   
   
   اغلي ابريقا من الماء. املأ قدرًا كبيرًا من المنتصف بالماء. رشي بعض الملح حسب الرغبة وسخني الماء على نار متوسطة أو عالية حتى يصل إلى درجة الغليان ، والتي ينبغي أن تستغرق حوالي خمس إلى عشر دقائق.
   • تعد إضافة الملح إلى الماء خطوة اختيارية يمكن حذفها إذا كنت تحاول الحد من كمية الصوديوم في الطبق.

2. 

   اطبخ البطاطس لعدة دقائق. عندما يغلي الماء ، أضف كيلو من البطاطس الشمعية مقطعة إلى مكعبات واطهيها لمدة أربع إلى خمس دقائق أو حتى تنضج قليلاً.
   • بعض البطاطس الشمعية التي يمكن استخدامها في هذا الطبق تشمل يوكون جولد ، الجديدة أو الحمراء.
   • احرص على عدم الإفراط في طهيها. لا ينبغي أن تكون لينة بحيث تتحلل عند القلي.

3. 

   يصفى ويترك ليبرد. عندما تنتهي من الطهي ، انقل البطاطس إلى مصفاة. رج العبوة قليلاً لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم اتركهم في المصفاة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يجفوا ويبردوا.

4. 

   تسخين الزيت. أثناء تبريد البطاطس ، أضف أربع إلى ست ملاعق كبيرة (60 إلى 90 مل) من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة. سخنيها على نار متوسطة حتى تصبح مشرقة جدًا ، والتي يجب أن تستغرق من خمس إلى سبع دقائق.
   • استبدل زيت الزيتون بالزبدة إذا كنت تفضل ذلك.

5. 

   نضيف البطاطس ونقليها لمدة دقيقة. عندما يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، أضف الخضار في طبقة واحدة. يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، مع التحريك باستمرار حتى تطهى جميع الجوانب بالتساوي.
   • إذا لم تكن المقلاة كبيرة جدًا ، قم بتشويحها على دفعتين أو أكثر لتجنب الملء الزائد.

6. 

   يُمزج الثوم في المقلاة ويُطهى حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون. أضف أربعة فصوص ثوم مفرومة ومفرومة إلى المقلاة. اخلط جيدًا حتى يتجانس المكون الجديد واستمر في طهي البطاطس حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، الأمر الذي سيستغرق حوالي أربع إلى ست دقائق.
   • اضبط كمية الثوم حسب تفضيلاتك. إذا كنت تحب التوابل حقًا ، أضف المزيد. استخدم كمية أقل إذا كنت تفضل نكهة ثوم أخف.

7. 

   يتبل بالملح والفلفل. أضيفي القليل من ملح الكوشر والفلفل الأسود حسب الرغبة في المقلاة عندما تصبح البطاطس ذهبية اللون. اخلطي المحتويات حتى تتبل جميع القطع جيدًا.

8. 

   اخفض الحرارة واطبخي لمدة أطول. اخفض الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة بعد تتبيل الخضار. يُطهى لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى تنضج البطاطس.
   • ستعرف أنها جاهزة عندما يمكنك اختراقها بسهولة بشوكة.

9. 

   ينقل إلى طبق التقديم ويرش البقدونس. عند الانتهاء من الطهي ، أخرج المقلاة من الموقد. ضعي البطاطس بحذر في طبق ورشي عليها ثلاث ملاعق كبيرة (10 جم) من البقدونس المفروم الطازج. قدم الخضار كمرافق للبروتين المفضل لديك.
   • إذا كنت ترغب في صنع البطاطس المقلية مسبقًا ، ضعها على ورقة بسكويت واحتفظ بها دافئة في الفرن عند أدنى درجة حرارة.

طريقة 3 من 3: تحضير مكعبات البطاطس المحمصة مع إكليل الجبل

1. 

   اسلقي البطاطس في ماء مملح. في قدر كبير ، أضيفي رطل ونصف من البطاطس الشمعية مقطعة إلى مكعبات. غطيها بالماء البارد وأضيفي القليل من ملح الكوشر حسب الرغبة. سخني الخضار على نار متوسطة أو عالية حتى يصل الماء إلى درجة الغليان ، الأمر الذي سيستغرق حوالي سبع إلى عشر دقائق.
   • البطاطس الذهبية أو الحمراء أو الجديدة خيارات جيدة لهذا الطبق.
   • تجاهل الملح إذا كنت تفضل ذلك.
   • يجب أن تكون الخضروات طرية قليلًا عند إبعادها عن النار.

2. 

   يصفى تماما. عندما يغلي الماء ، ضع البطاطس على الفور في مصفاة ، واتركها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يساعد البخار في تجفيفها.

3. 

   طحن أوراق إكليل الجبل. للبطاطس المخبوزة ، ستحتاج إلى اثنين من أغصان إكليل الجبل الطازجة. أزل الأوراق من السيقان واستخدم الهاون والمدقة لدلكها برفق لتحرير النكهة والرائحة.
   • في حالة عدم وجود الأداة ، استخدم ظهر الملعقة لسحق الأوراق.

4. 

   يحمى الزيت في مقلاة. ضعي مقلاة كبيرة على الموقد وأضيفي ربع كوب (60 مل) من زيت الزيتون. اتركه يسخن على نار متوسطة أو عالية حتى يبدأ في اللمعان ، وهو ما سيحدث في غضون ثلاث أو خمس دقائق.
   • استبدل زيت الزيتون بالزبدة إذا كنت تفضل ذلك.

5. 

   اخلطي البطاطس مع إكليل الجبل والثوم والملح والفلفل. عندما يصبح الزيت ساخنًا بالفعل ، تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف البطاطس وأوراق إكليل الجبل وخمس فصوص من الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي كثيرًا حتى تتغطى جميع قطع الخضار جيدًا بالمزيج.
   • أضف أي أعشاب أو توابل أخرى تريدها. يعتبر الزعتر والأوريجانو والبقدونس والشبت ورقائق الفلفل الأحمر خيارات رائعة.

6. 

   تُخبز البطاطس في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. عندما يتم تغطيتها بالفعل بخليط الزيت ، خذها إلى الفرن المسخن مسبقًا. يُطهى لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

7. 

   قدميها وهي لا تزال ساخنة. عندما تنتهي من الخبز ، أخرج الصينية من الفرن وانقل البطاطس إلى طبق أو صينية. تخدم كمرافق وهي لا تزال ساخنة.
   • تعد البطاطس المحمصة مرافقة مثالية للدجاج المشوي أو شرائح لحم الخنزير أو شرائح اللحم.

نصائح

• سيكون من الأسهل بكثير تقطيع الخضار إلى مكعبات إذا كانت السكين حادة وحادة.
• يتطلب تقطيع البطاطس أكثر من مجرد تقطيعها لعمل هريس أو غيرها من الأطباق المطبوخة. ومع ذلك ، ستطهى الخضروات بسرعة أكبر وبشكل متساوٍ إذا تم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.

تحذيرات

• قطعي البطاطس ببطء إلى مكعبات. من السهل قطع أصابعك عند العمل بسكين حاد.

المواد اللازمة

• فرشاة لتنظيف الخضار.
• تجفيف
• مقشرة خضروات (اختياري) ؛
• سكين الشيف الحاد.

مكعبات البطاطس سوتيه

• وعاء كبير؛
• تجفيف
• مقلاة كبيرة غير لاصقة ؛
• ملعقة خشبية.

قطع البطاطس المحمرة مع إكليل الجبل

• وعاء كبير؛
• تجفيف
• هاون ومدقة؛
• صينية الخبز؛
• ملعقة خشبية.