المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة

كانت الليتشي مقتصرة في السابق على المناطق الاستوائية فقط ، وقد حررت نفسها وتكتسب الآن مساحة في معظم أنحاء العالم. يمكن أن تؤكل معظم الليتشي المعلب مباشرة من العلبة. ومع ذلك ، فإن الليتشي الطازج يكتسب الكثير من حيث النكهة مقارنة بأخته المعلبة ويستغرق تقشيره وتذوقه بضع ثوانٍ فقط.

خطوات

جزء 1 من 2: تناول الفاكهة الطازجة

1. 

   اختر الليتشي الناضج. ابحث عن ثمرة صلبة ولينة لعصرها برفق دون أن تتفتت أو تجف. تعتبر القشرة الأكثر سلاسة أيضًا علامة جيدة ، مع وجود نتوءات صغيرة فقط. الفاكهة الصلبة والخضراء صالحة للأكل ، لكنها ليست حادة المذاق. يمكن تمرير الليتشي الناعم جدًا والمليء بالعصير (صالح للأكل ، ولكن بنكهة قوية ومختلفة) أو فاسد (لا ينصح بتناوله ، مع طعم سيء). يشير الجلد المكدس أو الرطب دائمًا إلى تعفن الثمرة.
   • تحتوي أنواع الليتشي المختلفة على قشور ملونة مختلفة ، ولكن معظمها أحمر أو برتقالي أو أصفر عندما تنضج. إذا كان لونه بني ، فهو فاسد.

2. 

   
   
   ابدأ في تقشير الليتشي من طرف واحد. أمسك طرف الساق وقم بإزالة قطعة صغيرة من اللحاء الوردي أو البني المصفر من أحد طرفيه. اللب الأبيض شبه الشفاف هو الجزء الصالح للأكل من الفاكهة. يمكنك تقشيره في وعاء لالتقاط العصير المتساقط.
   • إذا تُركت الليتشي في الخارج لفترة من الوقت ، سيكون جلدها صعبًا ويصعب تقشيره. استخدم أظافرك أو أسنانك أو سكينك لعمل قطع. نقع الفاكهة يسهل العملية أيضًا.
   • إذا كان اللب شفافًا تمامًا أو مرقطًا أو مصفرًا / بنيًا ، فقد يشير ذلك إلى أن الليتشي يتخمر أو يتعفن.

3. 

   
   
   شد أو مزق القشرة. يحتوي الليتشي الناضج تمامًا على بشرة ناعمة تنفصل بسهولة عن اللحم. يمكنك عصر الفاكهة برفق لإخراج اللب من القشرة. إذا لم يفلح ذلك ، فقط قشر الجلد بأصابعك ببطء.
   • لحاء الليتشي غير صالح للأكل. قم برميها بعيدًا أو سمادها.

4. 

   
   
   خذ البذور. توجد بذرة كبيرة داخل الثمرة. قطع اللب بأصابعك برفق ، وإزالة الحبة البنية اللامعة وتخلص منها. البذرة سامة بعض الشيء.

5. 

   أكل الفاكهة. يحتوي الليتشي الطازج على لب حلو وطازج وعصير ، مع رائحة مميزة لا يمكن الشعور بها في الفاكهة المعلبة. استمتع بها نيئة أو تابع القراءة لمعرفة المزيد عن هذه الفاكهة.
   • يوجد غشاء رقيق بني اللون داخل اللب حيث توجد البذرة. فقط أكله مع الباقي. يتركها مقرمشة دون تغيير الطعم.عند محاولة إزالته ، يمكن أن تتسبب في فقدان اللب لعصيره اللذيذ.

6. 

   احتفظ بباقي الليتشي. لتبريد الليتشي ، قم بلفها في منشفة ورقية ، وضعها في كيس بلاستيكي مثقوب أو في وعاء بغطاء مفتوح. يمكن أن تدوم الفاكهة حتى أسبوع تخزينها بهذه الطريقة ، على الرغم من أن القشر يمكن أن يتحول إلى اللون البني ويصبح صلبًا. ارمِ الفاكهة في سلة المهملات إذا تحولت إلى اللون الرمادي.
   • إذا كنت لا تأكل الثمار خلال هذا الوقت ، فجمدها كاملة مع القشر في كيس زيبلوك. أضف بعض الماء الدافئ إلى الليتشي المجمد لمدة 15 ثانية ، ثم قشره وتناوله. تحتوي الليتشي المذابة جزئيًا على ملمس يشبه الآيس كريم.

جزء 2 من 2: استخدام الليتشي في الوصفات

1. 

   أضف الليتشي إلى سلطة فواكه. هذا الخيار الواضح مثالي لفصل الصيف. بما أن الليتشي يفقد عصيره بسرعة بعد التقشير ، ضعه في سلطة الفاكهة في اللحظة الأخيرة.

2. 

   احشو الليتشي. قشر الثمرة بعناية وقم بإزالة اللب دون إتلاف اللب. اخلطي المكسرات المقطعة أو العسل أو الزنجبيل مع الجبن الطري مثل اللبن الرائب أو جبن الريكوتا. افتح الليتشي بحذر بإبهامك والأشياء باستخدام ملعقة أو عيدان طعام يابانية (عيدان تناول الطعام).
   • يمكن حشو الليتشي بالأطعمة اللذيذة ، مثل الدجاج المطهو ​​ببطء. تأكد من سحق جميع المكونات بشكل صحيح وشوي الليتشي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق بعد الحشو.

3. 

   كوكتيل مقبلات. ضعي ليتشي منزوع النواة في مارغريتا أو كوكتيل ناعم آخر. أو جرب شيئًا مثل Lychee Martini أو مشروبًا مبتكرًا آخر مع الفاكهة.

4. 

   قطعي الليتشي إلى شرائح لعمل صلصة مكسيكية. يضيف الليتشي الحلو واللين لمسة جريئة إلى الصلصات الحارة أو الحامضة. حاول صنع صلصة مكسيكية بسيطة مع الأفوكادو والليتشي والبصل الأحمر لتناولها مع مرافقة من اختيارك.

5. 

   اصنع أطباق ساخنة بالليتشي. لعمل دجاجة بالليتشي أو أي طبق ساخن ولذيذ ، أضف الليتشي إلى الحساء أو شوي قبل دقائق قليلة من تحضير الوصفة. يمتزج الليتشي جيدًا مع القرفة والزنجبيل أو العسل.

نصائح

• عادة ما تكون الليتشي الموجودة في محلات السوبر ماركت ليست طازجة ولا يتم الاعتناء بها جيدًا. اسأل عن موعد استلام المتجر للدفعة التالية من البضائع أو ابحث عن مزارع صغير يبيع مباشرة للمستهلكين.
• إذا كان لب الفاكهة لا يتطابق مع الوصف أعلاه ، فقد يكون مشابهًا ، مثل رامبوتان أو لونجان (عين التنين) أو بولاسان.
• بعض الفاكهة لا يتم تلقيحها بشكل كامل ، مما ينتج عنه بذرة ناعمة مجعدة. إذا وجدت واحدة من هؤلاء ، فأنت شخص محظوظ ، حيث تملأ الفاكهة المساحة التي خلفها الحجر بمزيد من اللب.
• يمكن أيضًا العثور على الليتشي في النسخة الجافة أو المعلبة.

تحذيرات

• إذا كان الجزء الداخلي من الثمرة مصفرًا ، فهذه علامة على أنها قد فاتت وليست صالحة للاستهلاك.
• بذور الليتشي سامة قليلاً للإنسان والحيوان. لا تأكلهم.

المواد اللازمة

• سكين (اختياري) ؛
• بالوعة / منديل
• ليتشي.