المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات

من المعروف أن الزنجبيل حار ولذيذ. ليس هناك سر في زراعتها ، لكن يمكن حصادها بطرق مختلفة. يزرع معظم الناس النبات لاستخدام الجذور (أو الجذور) ، التي تنمو تحت الأرض ولها نكهة أكثر كثافة. لحصاد الزنجبيل ، اغرف النبات بالكامل أو اقطع جزءًا فقط من جذمور. بعد غسلها جيدًا ، ستكون جاهزة للتجميد أو استخدامها على الفور في المطبخ.

خطوات

جزء 1 من 3: خلق ظروف نمو جيدة

1. 

   ازرع الزنجبيل في تربة جيدة التصريف. ينمو الزنجبيل بشكل أفضل في التربة التي يسهل تصريفها ولا تتراكم المياه على السطح. لاحظ كيف تتفاعل التربة بعد هطول أمطار غزيرة. وهل الماء يتجمع هناك لساعات أم يتغلغل في الأرض؟ المكان المثالي هو المكان الذي تتغلغل فيه المياه بسرعة أكبر.
   • عندما تسحب الزنجبيل ، سترى أنه صلب جدًا على الأرض. إذا كانت طرية أو طرية ، فمن الممكن أن تكون قد غُصعت بالمياه الزائدة في التربة.

2. 

   
   
   قم بتخصيب الزنجبيل كل أسبوعين. عند سقي النبات لأول مرة ، أضف القليل من السماد البطيء إلى الماء. بعد الري الأول ، استخدم الأسمدة السائلة كل أسبوعين. للسلامة وللحصول على أفضل النتائج ، اقرأ تعليمات الشركة المصنعة بعناية.
   • إذا كانت التربة تحتوي على كمية كافية من المواد العضوية ، فليس من الضروري استخدام الأسمدة.
   • حاول استخدام سماد عضوي لتقليل تعرض النبات للمواد الكيميائية.
   • إذا كانت الجذور تنمو بشكل سيئ ، فانتقل إلى الأسمدة. إذا لاحظت عند قطف الزنجبيل أنه صغير جدًا ، فقد تكون العناصر الغذائية غير كافية.

3. 

   
   
   قتل الديدان الخيطية عن طريق تشميس التربة وتدوير المحاصيل. النيماتودا مثل الديدان الصغيرة التي تأكل جذور النباتات وتضر بالمحصول. للتخلص منها ، قم بزراعة بعض نباتات البراسيكا ، مثل البروكلي أو اللفت ، في نفس التربة. خيار آخر هو تسخين التربة حول الزنجبيل قبل الحصاد. ضع فيلمًا بلاستيكيًا على التربة حول البراعم لحجز أشعة الشمس.
   • إذا كانت جذور الزنجبيل ذات مظهر متكتل وعرق ، فقد تكون مصابة بالديدان الخيطية.
   • إذا لم تقم بتدوير التربة واستمررت في زراعة الزنجبيل هناك ، فمن المحتمل أن تعاني المحاصيل المستقبلية من نفس المشكلة. تبقى الآفات هناك على الأرض.

جزء 2 من 3: إزالة الزنجبيل من التربة

1. 

   
   
   حصاد في الخريف. من الضروري في معظم المناطق زراعة الزنجبيل في أوائل الربيع أو الصيف ، وبهذه الطريقة ستتاح للنبات فرصة تلقي الحرارة من الشمس وتطوير جذور قوية وصحية. سوف ينضج النبات ويكون جاهزًا للحصد من منتصف الخريف إلى أواخره.
   • في المتوسط ​​، سيبدأ النبات في تطوير الجذور بعد شهرين من الزراعة. يمكنك استلامها في أي وقت بعد ذلك ، ولكن الأفضل هو القيام بذلك بين ثمانية وعشرة أشهر.

2. 

   انتظر حتى يزهر الزنجبيل بالكامل. تنضج معظم أنواع الزنجبيل وتكون جاهزة للحصاد بعد إتمام دورة الإزهار. سوف تجد أن الزهور سوف تموت وتسقط من النبات. بعد ذلك ، سيكون دور الأوراق التي ستجف وتسقط على الأرض.
   • تنتج أنواع مختلفة من الزنجبيل أزهارًا بألوان مختلفة.

3. 

   باستخدام ملعقة أو مجرفة صغيرة ، احفر دائرة حول البراعم. قم بعمل تيار بعمق 5 إلى 10 سم حول البراعم ، مكونًا دائرة. حفر حتى تصل إلى جذمور.
   • من السهل التعرف على الجذمور. إنه أبيض أو بني فاتح وسوف يتباين مع الأرض والبني.
   • عادة ما يكون عمق جذور الزنجبيل من 5 إلى 10 بوصات ، مما يعني أنك لن تضطر إلى الحفر كثيرًا.

4. 

   اسحب النبات بعيدًا عن الأرض. الآن بعد أن أصبحت الجذور مكشوفة ، استخدم الملعقة لإزالة النبات بأكمله برفق من التربة. إذا انتهى بك الأمر إلى تحطيم الجذور قليلاً في هذه العملية ، فلا بأس بذلك. ثم تأخذ تلك القطع التي تركت وراءك.
   • لتسهيل الإزالة ، استخدم إحدى يديك لإمساك الجزء الخارجي من النبات بقوة واسحبه لأعلى.

5. 

   قم بإزالة قطعة من الزنجبيل بدلاً من إزالة نظام الجذمور بالكامل. في مكان يتراوح من 5 إلى 10 سم من أوراق النبات ، قم بعمل ثقب صغير من 5 إلى 10 سم. احفر بحثًا عن جذمور ، وعندما تجد واحدًا ، قم بإزالة قطعة منه باستخدام الملعقة. ثم قم بتغطية الحفرة بالتربة وسيستمر الزنجبيل في النضج والنمو في التربة.
   • افعل ذلك عندما تحتاج إلى قطعة من الزنجبيل بشكل عاجل لصنع الشاي على سبيل المثال. يستغرق الإجراء بضع دقائق ولا يؤثر على النبات.
   • إذا لم تجد الجذمور في المرة الأولى التي تحفر فيها ، فاحفره مرة أخرى.

جزء 3 من 3: تخزين الزنجبيل وطهيه

1. 

   بعد الحصاد ، اغسل الزنجبيل بالماء الدافئ. ضع الزنجبيل تحت صنبور من الماء الدافئ وافركه بقوة بيديك أو بفرشاة نظيفة. بسبب الشكل غير المعتاد للجذور ، اغسل بعناية ، وفرك الزوايا والشقوق أيضًا.
   • إذا كنت في شك فيما إذا كان الزنجبيل نظيفًا ، اتركه يجف لبضع دقائق وكرر العملية.
   • لتنظيف لا تشوبه شائبة ، استخدم بعض منتجات تنظيف الخضروات المتوفرة في محلات السوبر ماركت ومتاجر الحدائق.

2. 

   بسكين قطع براعم جذمور. ضع كل الزنجبيل على لوح التقطيع وافصل البراعم عن الجذور. ثم تخلص منها أو استخدمها لتزيين الطبق. إذا كنت لن تستخدم الجذور الآن ، احتفظ بها.
   • تحضير البراعم بنفس طريقة تحضير الثوم المعمر. بسكين حاد قطعها إلى قطع صغيرة جدا. ثم رشها فوق الطعام لإعطاء الطبق نكهة الزنجبيل.

3. 

   قبل طهي الزنجبيل ، أزيلي القشرة بسكين تقشير. ضعه على لوح المطبخ. أمسكي الجذور بإحدى يديك وخذي السكين باليد الأخرى. حرك الشفرة تحت جلد الزنجبيل ، ثم قشرها تدريجياً. والهدف هو كشف جسده وهو فاتح اللون.
   • نظرًا لشكل الجذور ، سيكون من الضروري التحلي بالصبر لإزالة الجلد تدريجيًا. انها ليست بسيطة وسريعة مثل تقشير البرتقال. تحلى بالصبر وقم بالمهمة حتى النهاية.
   • عند الانتهاء ، اغسل الزنجبيل المقشر بالماء الدافئ مرة أخرى لإزالة أي حطام.

4. 

   جمّد باقي الزنجبيل على شكل قطع بحجم 2 أو 3 سم. ضع الجذور المقشرة على لوح التقطيع وقم بتقطيعها إلى مكعبات. ثم رتبهم على صينية خبز في طبقة واحدة. بدون تغطية الزنجبيل ، قم بتجميده لمدة ساعة أو ساعتين. بعد ذلك الوقت ، ضعه في كيس وأعده إلى الفريزر.
   • إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، يمكن أن يبقى الزنجبيل متجمدًا لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر.
   • هذه الطريقة جيدة لأنها تسمح لك باستخدام أجزاء صغيرة من الزنجبيل بمرور الوقت ، مما يقلل من الهدر.

نصائح

• ينمو الزنجبيل بشكل صحي أكثر إذا تعرضت لأشعة الشمس لمدة ساعتين إلى خمس ساعات يوميًا. إذا تحولت الأوراق إلى اللون البني في الأسابيع الأولى ، فذلك بسبب تعرضها لأشعة الشمس كثيرًا.

تحذيرات

• إذا فشل محصول الزنجبيل الأول ، إما بسبب الحجم أو التلف الناتج عن الإصابة ، راجع ظروف الزراعة وحاول مرة أخرى. ربما يكون الأمر يتعلق بغرس القليل في أصص وإبقائها في الداخل.