المحتوى

• خطوات
• المواد اللازمة

الجبن لا يؤلم ، أليس كذلك؟ إذا كنت من محبي البطاقات ، فمن المحتمل أن تكون ثلاجتك مليئة بالخيارات اللذيذة دائمًا! يمكن تخزين معظم أنواع الجبن (من أقسى جبن البارميزان إلى البري الناعم جدًا) على قطعة من الورق وغلاف بلاستيكي. في حالة الخيارات الأكثر نعومة ودسمًا ، مثل جبن الماعز أو جبن الموتزاريلا الجاموس ، استخدم وعاء مغلق بإحكام.

خطوات

طريقة 1 من 2: لف الجبن

1. 

   أخرج الجبن من العبوة البلاستيكية الأصلية. ليس من الجيد ترك الطعام الذي تم بيعه في عبوة مفرغة من الهواء في نفس العبوة. وبالتالي ، فإنها تتعرض للاختناق وطعمها مثل البلاستيك. قطع العبوة بعناية وإزالة الجبن من هناك.
   • شم وتذوق الجبن. إذا شعرت بطعم كيميائي ، فاستخدم سكينًا لإزالة طبقة رقيقة من أعلى وحول القطعة بأكملها. بهذه الطريقة ، تتم إزالة كل المنطقة التي كانت على اتصال والتي تأثرت بالعبوة البلاستيكية.
   • تجاوز هذه الخطوة إذا اشتريت الجبن من مخبز ولفته بورق البارافين.

2. 

   
   
   استخدم الورق المشمع أو ورق الزبدة. قم بتمزيق ورقة من أحد هذه الأنواع من الورق وضعها على سطح ، مع ترتيب قطعة الجبن في المنتصف. اطوِ الورقة حولها ، بحيث تغطي القطعة بأكملها دون ترك الورق مجعدًا.
   • اقتراح جيد لقياس الورق هو قص قطعة ضعف عرض الجبن وثلاثة أضعاف طولها.
   • استخدم الشريط اللاصق للصق الورق في مكانه.
   • يوجد ورق تغليف خاص بالجبن ، لكنه أغلى ثمناً ويصعب إيجاده. البدائل الأكثر سهولة هي الورق المشمع وورق الزبدة.

3. 

   
   
   لاحظ نوع الجبن وتاريخ الشراء. استخدم قلمًا دائمًا لكتابة هذه المعلومات مباشرة على الورق أو ضع ملصقًا عليها. قم بتضمين نوع الجبن (شيدر ​​، سويسري ، إلخ) ومتى تم شراؤها. هذا الإجراء مهم جدًا إذا كان لديك عدة أنواع من الجبن في الثلاجة حتى لا تضطر إلى فتحها واحدة تلو الأخرى حتى تجد ما تبحث عنه.
   • إذا كنت تستخدم ملصق ، فيمكن استخدامه أيضًا لختم العبوة الورقية.
   • لاحظ التاريخ لمعرفة متى تنتهي صلاحية الجبن وتحتاج إلى التخلص منها.

4. 

   
   
   غطي الجبن الملفوف بالورق بغلاف بلاستيكي. أضف طبقة من الغلاف البلاستيكي لمزيد من الحماية ، مما يمنع الجبن من امتصاص الروائح من الثلاجة. ضعي قطعة الجبن ملفوفة بورق شمعي فوق قطعة من غلاف بلاستيكي ولفيها. قم بتغطية كل شيء جيدًا ، دون ترك أجزاء من الورق مكشوفة.
   • إذا لم يكن لديك غلاف بلاستيكي ، فإن كيسًا بلاستيكيًا محكم الإغلاق سيفي بالغرض أيضًا. ضع الجبن بداخل الكيس وأغلقه من المنتصف.
   • لا تلف الجبن مباشرة في الغلاف البلاستيكي. وبالتالي ، قد يكون هناك تكاثر أكبر للبكتيريا بسبب قلة المساحة ويمتص الجبن النكهة والمواد الكيميائية للبلاستيك.

5. 

   قم بتخزينه في الدرج البارد لمدة تصل إلى شهر. من المهم وضع الجبن في الدرج (وليس على الرف) ، لأنه أقل برودة ورطوبة أكثر ، وهو أمر جيد حتى لا تجف القطعة. إذا لاحظت وجود رائحة ، فتخلص منها. تتمتع الأجبان الصلبة بفترة صلاحية أطول من الجبن الطري.
   • لا توجد مشكلة في العثور على العفن في الجبن. فقط اقطع شبرًا واحدًا حول المنطقة المصابة بسكين واستمر في تناول الطعام! الاستثناء هو إذا كانت الرائحة سيئة أو إذا كان العفن أسود أو رمادي غامق.
   • استخدم وعاءً زجاجيًا أو بلاستيكيًا كبيرًا لتخزين الجبن إذا لم يكن لديك مساحة فارغة في الدرج. قم بتغطيته.
   • تجنب وضع العنصر بالقرب من الأطعمة التي تنبعث منها رائحة قوية مثل البصل حتى لا تؤثر على الطعم.

طريقة 2 من 2: تخزين الجبن في وعاء

1. 

   ضع الجبن الطري في وعاء مغلق بإحكام إذا لزم الأمر. يجب عليك استخدام علبة بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق لعزل الرطوبة ومنع المحلول الملحي من التبخر. إذا كانت العبوة الأصلية تحتوي على هذه الخصائص ، اترك الجبن هناك. ومع ذلك ، إذا لم يُغلق بإحكام بعد الفتح ، فمرر الطعام في وعاء يمكن إغلاقه تمامًا.
   • إذا كنت تستخدم حاوية أخرى ، فتأكد من لصقها أو استخدام قلم دائم لتسجيل نوع الجبن وتاريخ الشراء ، مع الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.
   • عند تغيير وعاء الجبن ، احتفظ بالسائل الأصلي. لا تستنزفها.

2. 

   قم بتخزينه في الثلاجة لمدة أسبوعين كحد أقصى. تتميز أدراج الثلاجة بأعلى درجة حرارة ثابتة ومستوى رطوبة صحيح بحيث لا يكون الجبن شديد البرودة أو جافًا جدًا. الدرج الأفضل هو الأقرب إلى قاع الثلاجة. المثالي هو أن تكون درجة حرارة ثلاجتك بين 2 إلى 7 درجات مئوية للحفاظ على الجبن جيدًا.
   • إذا لم تكن قادرًا على استهلاك كل الجبن في الوقت المناسب قبل انتهاء صلاحيته ، فقم بشراء كمية أقل.
   • تجاهل الطعام إذا كان العفن أو رائحته سيئة. عندما يظهر العفن على الجبن الطري ، فهذا دليل على أنه لا ينبغي تناوله بعد الآن.

3. 

   قم بتغيير المحلول الملحي فقط إذا كان ملوثًا بملعقة أو بيد متسخة. على عكس ما يقال ، ليست هناك حاجة لتغيير سائل الجبن إذا كنت تستخدم إناء نظيفًا للتعامل مع منتجات الألبان. ومع ذلك ، إذا لامست إناء متسخ أو أصابعك المحلول الملحي ، فمن الضروري تغييره. صفي الجبن في قطعة من القماش القطني أو في مصفاة فوق الحوض. ثم املأ الحاوية بمحلول ملحي جديد وأغلقه بإحكام قبل تخزينه في الثلاجة.
   • اصنع محلول ملحي خاص بك عن طريق إذابة 1 ملعقة كبيرة (15 جم) من الملح في 3 أكواب (720 مل) من الماء.
   • يحافظ محلول الملح القوي على الجبن لفترة أطول ، لكن تذكر أن إضافة المزيد من الملح يجعل الجبن أكثر ملوحة.
   • لا تستبدل المحلول الملحي بالمياه العذبة. يخفف الماء من نكهة الجبن ويسبب فسادها بسرعة أكبر.

المواد اللازمة

لف الجبن

• ورق البارافين أو ورق البرشمان أو ورق تغليف الجبن.
• فيلم بلاستيكي.
• قلم جاف.
• ثلاجة.
• سكين (اختياري).
• شريط لاصق (اختياري).
• التسمية (اختياري).

تخزين الجبن في وعاء

• وعاء بلاستيكي أو زجاجي بغطاء.
• محلول ملحي.
• ثلاجة.
• قلم أو ملصق (اختياري).
• كاليكو أو مصفاة (اختياري).