المحتوى

• خطوات

الشمبانيا هو نبيذ فوار مصنوع في منطقة Champagne في فرنسا ، وهو شائع جدًا في الاحتفالات. نظرًا للقوام الفريد للمشروب ، يجب تخزينه في ظل ظروف محددة من الرطوبة ودرجة الحرارة والإضاءة. اتبع التوصيات أدناه للحفاظ على طعم الشمبانيا لعدة سنوات.

خطوات

طريقة 1 من 3: تخزين الشمبانيا لأقل من شهر

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   صموئيل بوج
   ساقي

   احتفظ بالشمبانيا في درجات حرارة أقل قليلاً من أنواع النبيذ الأخرى. يقول الساقي Sam Bogue: "يجب حفظ جميع أنواع النبيذ في أماكن باردة ، ولكن في حالة الشمبانيا ، فإن ما يهم حقًا هو درجة الحرارة التي سيتم فيها تقديم المشروب. ومن الناحية المثالية ، يجب أن تظل باردة جدًا. تحتوي ثلاجتك على جزء أكثر برودة ، استخدمه لتخزين الشمبانيا. ومع ذلك ، احذر من أن تصل إلى درجة التجمد. سيؤدي التجميد إلى إفساد المشروب ".

2. 

   احفظ الشمبانيا بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يمكن لأشعة الشمس أن تغير درجة الحرارة الداخلية للشمبانيا ، مما يؤثر على التركيب الكيميائي للشراب ويتركه بطعم غريب. لتجنب هذه المشكلة ، احتفظ بالزجاجة في مكان مظلم مع القليل من الضوء الطبيعي أو بدونه. من الناحية المثالية ، إذا أمكن ، يجب تخزين الشمبانيا في مكان مغلق تمامًا ، بدون أضواء.
   • إذا لم تتمكن من العثور على بقعة مظلمة للشمبانيا ، قم بتغطية الزجاجات بقماش رقيق داكن.

3. 

   
   
   ضع الزجاجات على سطح ثابت وثابت. للحفاظ على قوام المشروب الفوار ، قم بتخزين الزجاجات على سطح صلب بحيث تهتز بأقل قدر ممكن. إذا كنت تخطط لتخزين الشمبانيا لفترة قصيرة ، اترك الزجاجات واقفة أو اسكبها خارجًا.

4. 

   تفتح الزجاجات لمدة أقصاها خمسة أيام وتغلق لمدة شهر. بمجرد فتحها ، يمكن الاحتفاظ بزجاجة من الشمبانيا لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام طالما أنها مغلقة بغطاء ضغط أو فلين شمبانيا. يمكن أن تستمر زجاجة الشمبانيا غير المفتوحة لمدة شهر.
   • إذا كنت تريد الاحتفاظ بالزجاجات لفترة أطول ، فاستثمر في قبو الشمبانيا.

طريقة 2 من 3: إنشاء قبو نبيذ للتخزين طويل الأمد

1. 

   
   
   قم بشراء قبو شمبانيا أو خزانة كتب. لا يجب أن يكون الأثاث الذي ستستخدمه لتخزين الشمبانيا جميلًا أو فاخرًا. إنها تحتاج فقط إلى مساحة كافية لاستيعاب الزجاجات. في معظم الحالات ، تكون خزانة الكتب الشائعة أكثر من كافية. ومع ذلك ، إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا الاستثمار في قبو احترافي للشمبانيا.
   • قم بزيارة متجر النبيذ أو الأثاث أو مواد البناء وابحث عن قبو من المعدن أو الخشب الصلب.
   • إذا اخترت شراء خزانة كتب ، فامنح الأفضلية للنماذج المصنوعة من المعدن أو الخشب الصلب. يجب ألا يقل سمك المادة المستخدمة عن 5 سم لتحمل وزن الزجاجات.
   • تجنب الحوامل الأرضية. أعط الأفضلية للأثاث الذي يمكنك تثبيته على الحائط بالمسامير أو البراغي.

2. 

   ضع قبو النبيذ في غرفة رطبة ومعزولة. لخلق أفضل بيئة ممكنة للشمبانيا ، ضع قبو النبيذ في غرفة أو في خزانة معزولة جيدًا لحمايته من درجات الحرارة القصوى. لكي يحتفظ المشروب بقوامه الرغوي ، حاول اختيار غرفة ذات رطوبة تبلغ حوالي 50٪.
   • تحتوي بعض المنازل على أقبية مصممة خصيصًا للمشروبات مثل الشمبانيا.
   • يجب أن تحتوي الغرفة المختارة على أرضية صلبة وجدران ثابتة مع عزل مقاوم للبخار بسمك 4 سم على الأقل.
   • إذا لم تتمكن من العثور على غرفة رطبة بدرجة كافية أو إذا تغيرت الرطوبة في منزلك كثيرًا على مدار العام ، فاستثمر في جهاز ترطيب الهواء.

3. 

   صب الزجاجات في القبو. إذا كنت تخطط لتخزين الشمبانيا لفترة طويلة ، ضع الزجاجات أفقيًا في القبو أو على الرف. على الرغم من أنه يمكن الاحتفاظ بالمشروب في وضع مستقيم لمدة تصل إلى شهر ، إلا أن الفلين سينتهي بالجفاف إذا بقيت الزجاجة في هذا الوضع لفترة طويلة ، مما سيجعل فتحها أكثر صعوبة.
   • لا داعي لترك فراغ بين الزجاجات.

4. 

   احتفظ بالمشروب عند حوالي 13 درجة مئوية. للحفاظ على طعم وملمس الشمبانيا ، حافظ على قبو النبيذ باستمرار بين 10 درجة مئوية و 15 درجة مئوية. قم بتركيب منظم حرارة أو ثلاجة في الغرفة ، إن أمكن ، للتحكم بدرجة أكبر في درجة الحرارة.
   • افحص الزجاجات مرة واحدة في الأسبوع للتأكد من أنها ليست ساخنة جدًا ولا باردة جدًا.

5. 

   قم بتغطية النوافذ لحجب أشعة الشمس. ستسمح النوافذ المكشوفة بمرور الضوء الطبيعي ، مما قد يؤدي إلى زيادة درجة حرارة الغرفة وتغيير التركيب الكيميائي للشمبانيا. لتجنب هذه المشكلة ، قم بتغطية نوافذ القبو بستائر سميكة يمكنك تثبيتها بشريط لاصق أو دبوس.
   • يمكنك أيضًا تغطية النوافذ باستخدام Insulfilm. سيمنع هذا ضوء الشمس من المرور دون حجب رؤية الغرفة.

6. 

   اترك الشمبانيا مفتوحة لمدة تصل إلى خمسة أيام أو لمدة عشر سنوات إذا كانت مغلقة. على عكس النبيذ الجيد ، تتمتع الشمبانيا بفترة صلاحية قصيرة ، حتى عندما تظل مغلقة. بشكل عام ، تدوم المشروبات غير التقليدية حوالي ثلاث إلى أربع سنوات بعد الشراء ، في حين أن المشروبات القديمة صالحة لمدة خمس إلى عشر سنوات. بمجرد فتحها ، ستبقى الشمبانيا طازجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
   • الشمبانيا خمر هي تلك المصنوعة من العنب الذي يتم حصاده في نفس العام.
   • العنب غير العتيق مصنوع من العنب من محاصيل مختلفة.
   • قم بتغطية الزجاجات المفتوحة بسدادات الشمبانيا أو أغطية الضغط حتى لا يفقد المشروب قوامه.

طريقة 3 من 3: تبريد الشمبانيا وتخزينها

1. 

   جمد الشمبانيا في الثلاجة تدريجيًا. يمكن للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة أن تنهي طعم الشمبانيا. لتجنب هذا النوع من المشاكل ، ضع المشروب في الثلاجة حتى يتجمد شيئًا فشيئًا. تستغرق العملية عادةً حوالي أربع ساعات ، على الرغم من أن بعض الثلاجات أسرع أو أبطأ من غيرها.

2. 

   جمد الزجاجة بسرعة في دلو ثلج. إذا كنت بحاجة إلى تجميد زجاجة شمبانيا بسرعة ، فاملأ دلوًا بالثلج في فمك. غطي الثلج بالملح المعدني لتسريع الذوبان وضع الزجاجة في الدلو. سيتم تبريد الشمبانيا ما بين 10 و 25 دقيقة.
   • لا تقم أبدًا بتجميد زجاجة شمبانيا في الفريزر. خلاف ذلك ، سوف تفسد طعم الشراب.

3. 

   أخرج الشمبانيا من الجليد عندما تكون حوالي 10 درجات مئوية. يفضل معظم الناس شرب الشمبانيا بدرجة حرارة أقل بقليل من درجة حرارة التخزين. وذلك لأن درجات الحرارة المنخفضة تجعل من الصعب اكتشاف الروائح الأكثر رقة ، في حين أن درجات الحرارة المرتفعة تجعل المشروب ثقيلًا. كما أن تقديم الشمبانيا بدرجة أقل قليلاً من درجة حرارة التخزين يحميها من البرد القارس ، مما يجعلها تحتفظ بنكهتها وملمسها.
   • لقياس درجة حرارة الزجاجة دون فتحها ، قم بشراء مقياس حرارة نبيذ من متجر متخصص في المشروبات أو أواني الطبخ.

4. 

   قم بتخزين الزجاجات المفتوحة والباردة في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. بمجرد تبريدها وفتحها ، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أو خمسة أيام. للحفاظ على قوام المشروب ، قم بتغطية الزجاجة بسدادة شمبانيا مناسبة للثلاجة.
   • الاهتزازات المفرطة يمكن أن تتسبب في فقدان الشمبانيا لمذاقها. ضع الزجاجة على رف لا يتم استخدامه كثيرًا.

5. 

   ضع الزجاجات الباردة المغلقة في القبو. إذا كنت قد بردت شمبانيا ولكنك لم تفتح الزجاجة مطلقًا ، خذ المشروب مرة أخرى إلى القبو لتناوله لاحقًا. أولاً ، اتركه يسخن قليلاً في مكان آخر حتى لا يؤثر على درجة حرارة الزجاجات الأخرى. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، ما عليك سوى إعادته إلى موقعه الأصلي.