المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة

لتحقيق أفضل نكهة ، يجب أن تنضج بطيخ الشمام على أقدامها (أو على "الكروم"). ومع ذلك ، فإن إنضاج هذا النوع من البطيخ عن القدم لبضعة أيام إضافية يمكن أن يحسن لون الفاكهة وملمسها وعصيرها.

خطوات

طريقة 1 من 3: الجزء الأول: إنضاج ثمرة شمام على القدم

1. 

   افحص البطيخ عندما يبدأ لونه في التغير. لا تقم أبدًا بقطف البطيخ عندما يكون الجلد لا يزال أخضر ، لأنه بالتأكيد ليس في هذه النقطة. بمجرد أن يتغير جلد البطيخ إلى الأصفر أو البيج ، يجب أن يكون قد نضج بالفعل.
   • مع ذلك ، لا تحصد البطيخ بناءً على لونه فقط. من المؤكد أن البطيخ الأخضر لم ينضج بعد ، لكن البطيخ الأصفر أو البيج لا ينضج دائمًا.
   • ومع ذلك ، حتى لو لم تكن الفاكهة ناضجة ، فإن مراقبة اللون ستمنحك فكرة عما إذا كانت الفاكهة قريبة من نقطتها المثالية أم لا.
   • يجب أن تترك البطيخ ينضج تمامًا على الكرمة أو القدم. على عكس الفواكه الأخرى ، لا تتطور السكريات في البطيخ بعد قطفه. بهذه الطريقة ، لن يصبح البطيخ أحلى بعد إزالته من الشجرة. قد يتغير اللون والملمس بعد ذلك ، لكن الطعم لا يتغير.

2. 

   
   
   ابحث عن صدع حول الساق. عادة ما تنضج الثمرة عندما يكون هناك شق صغير حول الجذع بأكمله متصل بالفاكهة.
   • إذا لم تكن متأكدًا من عمق هذا الكراك ، فاضغط على جانب الجذع. ضع إبهامك بجانب الجذع واضغط. مع القليل من القوة ، يجب أن يبدأ الجذع في الارتخاء تمامًا.

3. 

   
   
   اختر البطيخ. إذا كان اللون مناسبًا وكان هناك تشققات حول الثمرة بأكملها ، فيجب أن تنضج ثمرة الكنتالوب. يجب حصاده على الفور.
   • لا تنتظر وقتًا طويلاً لاختيار البطيخ الناضج. إذا سقطت الثمرة من الكرمة من تلقاء نفسها ، فلا بد من زوالها ولن يكون مذاقها وقوامها مثاليين.

طريقة 2 من 3: الجزء الثاني: إنضاج الثمرة من القدم أو الكرمة

1. 

   
   
   اعرف ما تتوقعه. كما ذكرنا سابقًا ، لن يتغير طعم البطيخ عندما تنضج من الكرمة ، لأن طوقك لا ينتج المزيد من السكر بعد حصاده. ومع ذلك ، يمكن أن يتحسن نسيج ولون وعصير الفاكهة. لذلك ، لا تزال هذه العملية مفيدة إذا كان البطيخ طازجًا أو على وشك النضج

2. 

   ضع البطيخ في كيس ورقي غير شفاف (مثل كيس الخبز). استخدم كيسًا ورقيًا بنيًا كبيرًا بما يكفي لتناسب مساحة الشمام مع القليل من المساحة الإضافية.يجب عدم ضغط الفاكهة بقوة على الكيس. من الناحية المثالية ، يجب أن تترك مساحة صغيرة لتدفق الهواء إلى الكيس.
   • تأكد من إغلاق فم الكيس لبدء العملية.
   • يحبس الكيس الورقي المغلق غاز الإيثيلين الناتج عن البطيخ أثناء نضجه. يحفز وجود غاز الإيثيلين إنتاج غاز إضافي ، مما يسرع من عملية النضج.
   • لا تستخدم الأكياس البلاستيكية. الأكياس الورقية مسامية ، مما يسمح لثاني أكسيد الكربون بالخروج ودخول الأكسجين. بدون هذا الحد الأدنى من تدفق الهواء ، يمكن أن يبدأ البطيخ في التخمر.

3. 

   جرب وضع موزة أو تفاحة في الكيس. إذا وضعت ثمرة موز أو تفاحة ناضجة في الكيس ، فسيتم إنتاج المزيد من غاز الإيثيلين وسيتم تحسين عملية النضج.
   • ينتج الموز والتفاح كميات كبيرة بشكل ملحوظ من غاز الإيثيلين أثناء نضجهما ، مما يجعل هذه الفاكهة أفضل الخيارات لذلك.

4. 

   اتركي البطيخ في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج. عادةً ما تستغرق العملية حوالي يومين أو أقل.
   • تأكد من أن المكان الذي ستغادر فيه البطيخ ليس باردًا أو ساخنًا بشكل مفرط. يجب عليك أيضًا تجنب المناطق ذات الرطوبة العالية أو التيارات الهوائية العالية.
   • راقب تقدم العملية بالكامل لمنع البطيخ من تجاوز النقطة.

طريقة 3 من 3: الجزء الثالث: تحديد نقطة النضج

1. 

   تحقق من نهاية الجذع. إذا كنت قد اشتريت ثمارًا بدلًا من قطفها ، فتأكد أولاً من عدم وجود قطعة كبيرة من الساق على الفاكهة. إذا كان الأمر كذلك ، فتوقف عن الشراء ، حيث يشير ذلك إلى أنه تم حصاد البطيخ مسبقًا. البطيخ مثل هذا لن ينضج.
   • افحص أيضًا الجلد حول نهاية جذع البطيخ. إذا كان هناك تمزقات في القشرة ، فقد يكون هذا أيضًا علامة على اختيار الثمرة في وقت مبكر جدًا.
   • تأكد من أن طرف الساق مجوف قليلًا ، مشيرًا إلى أن الثمرة تنزع بسهولة من الساق / الكرمة. إذا كان الجذع بارزًا ، فقد يشير أيضًا إلى أن الثمرة قد تم حصادها قبل الأوان.
   • يجب أيضًا تجنب شمام الشمام عندما يكون على طرف الجذع بقع رطبة مرئية حوله. قد يشير هذا إلى أن الفاكهة قد تم تسويتها.

2. 

   انظر إلى "الشبكة" الموجودة على الغلاف. يجب تغطية القشرة بنوع من الشبكة أو شبكة سميكة ومحددة جيدًا على سطح الفاكهة بالكامل.
   • ومع ذلك ، يمكن أن تتحلل هذه الشبكة بسهولة في بعض المناطق أكثر من مناطق أخرى. لا يجب أن تكون موحدة تمامًا.

3. 

   راقب اللون. إذا كنت تشتري الفاكهة (ولا تحصدها من حديقتك الخاصة) ، فتحقق من لون القشرة قبل تناولها. يجب أن يكون للجلد لون ذهبي أو أصفر أو بيج / برونزي.
   • تشير القشرة الخضراء إلى أن الثمرة ليست ناضجة.

4. 

   المس الفاكهة. اضغط برفق على جانب "الزهرة" من الشمام. عند القيام بذلك ، يجب أن يستسلم قليلاً. إذا بدت صلبة ، اتركي البطيخ ينضج في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين آخرين.
   • من ناحية أخرى ، إذا كان الجلد ناعمًا جدًا أو إسفنجيًا ، فمن المحتمل أن تكون الفاكهة قد اختفت.
   • وبالمثل ، أمسك كل الفاكهة لتحليلها. عندما تنضج ، ستبدو الثمرة ثقيلة بالنسبة لحجمها.

5. 

   شم البطيخ. شم الفاكهة على جانب الزهرة. يجب أن يكون "برعم" الزهرة أسفل أنفك مباشرةً ، ويجب أن تتمكن من شم رائحة عطر مألوف لرائحة البطيخ الناضج.
   • إذا كنت لا تشعر بأي شيء ، دع الفاكهة تنضج لمدة 12 ساعة أخرى أو نحو ذلك.
   • إذا لم تكن معتادًا على رائحة البطيخ ، ابحث ببساطة عن رائحة حلوة.
   • نهاية الزهرة هي المكان الذي ينعم أولاً وحيث تتطور الرائحة من قبل. لذلك ، سيكون العطر أقوى ويمكن ملاحظته بسهولة أكبر.

6. 

   تم الانتهاء من.

نصائح

• بمجرد أن تنضج ، احفظي البطيخ دون تقطيعه في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
• يجب تغطية القطع الناضجة والمقطعة وتبريدها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. اترك البذور كما هي ، لأنها تمنع البذور من الجفاف قبل الأوان.
• يجب حفظ القطع الناضجة والمقطعة إلى مكعبات في وعاء محكم الغلق لمدة يوم إلى يومين.

تحذيرات

• لن ينضج الكنتالوب بعد تقطيعه ، لذا إذا قطعته ووجدت أنه لا يزال أخضرًا ، فلا يوجد ما يمكنك فعله لحفظه. بهذه الطريقة ، تأكد من وجهة الثمرة قبل تقطيعها.

المواد اللازمة

• كيس ورقي غير شفاف (كيس خبز)
• موز أو تفاح ناضج