المحتوى

• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة

• تحقق من إرشادات الشركة المصنعة لتزييت الحجر. تُصنع أحجار الشحذ الأكثر شيوعًا من الكربورندوم لاستخدامها رطبًا وجافًا ، ولكن إذا تم تشحيمها بالزيت ، فيمكن تدميرها. ومع ذلك ، هناك بعض الأحجار المصممة خصيصًا للتشحيم بالزيت.

طريقة 2 من 3: استخدام مبراة فولاذية

1. 

   مع الاحتفاظ بزاوية تبلغ حوالي 20 درجة ، حرك الشفرة خلال النصف العلوي من المبراة. حاول بدء الحركة من الجزء الأقرب إلى يدك من السكين وإنهاء الشريحة بطرف الشفرة الذي يمر عبر المبراة.
   • لإتقان هذه الحركة ، تحتاج إلى تحريك ذراعك ويدك ورسغك. السر هو النبض. إذا لم يتحرك ، فلن تتمكن من تمرير الشفرة بالكامل عبر المبراة.

2. 

   مع الاحتفاظ بزاوية تبلغ حوالي 20 درجة ، حرك الشفرة عبر النصف السفلي من المبراة. استخدم نفس الأسلوب: حرك ذراعك ويدك ورسغك بحركة سلسة. لا تضغط السكين على المبراة ؛ وزن النصل يكفي. بعد الانتهاء من حادة من القاعدة إلى طرف النصل ، تتم الدورة.

3. 

   قم بعمل 6 إلى 8 دورات في كل مرة تستخدم فيها السكين.

طريقة 3 من 3: استخدام الكوب للحصول على نتائج سريعة

1. 

   اقلب الكوب رأسًا على عقب. يمكن أن تكون أداة فعالة بشكل مدهش. بورسلين الكوب مادة خشنة ومقاومة بدرجة كافية لتحقيق نتائج جيدة. في الواقع ، تستخدم بعض أدوات المبراة السيراميك للحفاظ على حافة الشفرة.

2. 

   مع الاحتفاظ بزاوية تبلغ حوالي 20 درجة ، حرك أحد جانبي الشفرة عبر قاع الكأس عدة مرات.

3. 

   احتفظ بنفس الزاوية ، لكن هذه المرة لشحذ الجانب الآخر من السكين.

4. 

   بدّل جوانب الشفرة في آخر اثنين أو ثلاثة جوانب حادة. بعد تمرير جانب واحد من السكين في الكوب ، اقلب الشفرة وكرر ذلك على الجانب الآخر. افعل هذا عدة مرات.

5. 

   قم بإنهاء العملية بعد 6 إلى 8 مرات من خلال مبراة فولاذية. إنه يعمل على تقليم النتوءات أو المخالفات الأخرى في حافة القطع.

نصائح

• يتم تشغيل أحجار الشحذ الكهربائية بعناية فائقة. يمكن للحرارة المتولدة أثناء عملية الشحذ أن تلطف الفولاذ وتلينه ، مما يتسبب في فقد السكين للقطع بسرعة مع الاستخدام.
• تفقد سكاكين المطبخ الأرخص قدرتها على القطع بسهولة. ومع ذلك ، لا تثبط عزيمتك. يتم شحذها بسهولة ، لكنها تصاب بالعمى بسرعة كبيرة. المشكلة أن سلك القطع لا يدوم طويلا لأن الفولاذ ضعيف جدا. حاول استخدام زاوية أكثر حدة.
• يوصي بعض الخبراء بشحذ السكين كما لو كنت تحاول قطع طبقة رقيقة جدًا من الحجر. لاتفعل ذلك! إنها نصيحة سيئة ، وعند محاولة اتباع هذه الطريقة ينتهي الأمر بمعظم الناس بعدم حمل السكين بالزاوية الصحيحة. الميل الطبيعي يجعلك ترفع الشفرة حتى ترى وتشعر أن القطع يعمل. سيؤدي ذلك إلى زيادة زاوية القطع ويجعل الحواف أكثر سمكًا بمرور الوقت ، وستزداد النتيجة النهائية تدريجيًا. كلما شحذت أكثر ، أصبحت الشفرة أعمى.
• يعمل Whetstone بشكل أفضل مع مادة التشحيم ، مما يساعد على إبقاء الجزيئات الغريبة خارج المسام. استخدم الزيوت المعدنية أو الأحجار المشحمة بالماء. ضع في اعتبارك أنه بمجرد أن تبدأ في استخدام الزيت لتزليق حجر معين ، فلن تتمكن من استخدام الماء.

تحذيرات

• لا تمرر أناملك عبر الجرح لترى ما إذا كان حادًا. لتجنب الجروح غير الضرورية ، أمسك بقطعة من الورق وحاول قصها بسكين حاد.
• إذا لم تقم بإزالة المعدن الكافي لعمل شق جديد على الشفرة ، فسيظل جزء من القطع الأعمى هناك. الشفرات العمياء (أو التي تحتوي على بعض النقاط العمياء) قادرة على عكس الضوء على حافة النصل. لن يكون للسكين الحاد نقاط مضيئة على حافته عندما تمسكه مباشرة في الضوء. لكي تتوقف الشفرة عن انعكاس الضوء ، يجب عليك إزالة مادة كافية من جانبي الشطب.
• إذا كنت تستخدم حجرًا مشحمًا بالزيت ، فلا تقم بتليينه بالماء ؛ إذا قمت بذلك ، فسوف تسد مسام الحجر وسيصبح عديم الفائدة.
• كن حذرًا دائمًا عند استخدام السكاكين التي تم سنها حديثًا (أو باستخدام أي سكين بشكل عام) ، لأنها سبب رئيسي للحوادث المنزلية.

المواد اللازمة

• سكين
• سطح مسطح وخشن: شحذ ، صخور ، ورق صنفرة ...
• دليل زاوية أو يد ثابتة