المحتوى

• خطوات
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• نصائح
• الأشياء ستحتاج

أقسام أخرى

يحدث الطعام الخفيف - فالحساء واليخنات والطواجن والحلويات والأطباق الأخرى غالبًا ما يكون مذاقها عاديًا. يعد إصلاح اللطافة عن طريق إضافة النكهة طريقة رائعة لحفظ الوجبة والاستمتاع بتناولها. إذا كنت تعتقد أن لديك الطبق المثالي ، ثم تذوقته وليس له نكهة ، فهذه النصائح ستساعد في تحسين النكهات في طبقك.

خطوات

طريقة 1 من 8: توابل

1. 

   استخدم توابل المنزل. يُعرف أيضًا باسم الملح والفلفل ، فإن إضافة القليل من هذا التوابل البسيط سيؤدي إلى تحسين العديد من الأطباق. أضف كمية صغيرة وتذوقها كما تذهب.
   • سيكون مذاق الملح والفلفل المطحون الطازج أعذب وأكثر حدة من الإصدارات المطحونة بالفعل.

2. 

   
   
   أضف اندفاعة من التوابل المعدة. هناك العديد من أنواع التوابل الجاهزة التي يمكن شراؤها. بعضها عام ويتناسب مع مجموعة من الأطباق المالحة ، بينما يستهدف البعض الآخر أطعمة معينة. اتبع التعليمات المصاحبة للتتبيل.

3. 

   
   
   اصنع واستخدم التوابل العامة الخاصة بك. ليس من الصعب صنع خلطات التوابل في المنزل على دفعات كبيرة للاستخدام على مدى عدة أشهر. يمكنك أن تكون متأكدًا تمامًا مما يحتويه هذا المزيج ، مما يجعله خيارًا أفضل. الامثله تشمل:
   • الملح محنك
   • فلفل متبل
   • مزيج توابل الدجاج والأرز
   • خلطة توابل تاكو
   • توابل الأعشاب الإيطالية.

طريقة 2 من 8: الخردل

1. 

   
   
   أضف الخردل إلى الأطباق الخفيفة. يعد الخردل مرافقًا ممتازًا للمعكرونة والجبن والفلفل الحار أو أي طعام مالح. في معظم الأحيان هذه أطعمة مريحة يمكن أن تفعلها بسحّاب إضافي.
   • أضف 3 ملاعق كبيرة وسوف تتخلص حموضة الخردل من هذا الطعم اللطيف.

طريقة 3 من 8: الحمضيات

1. 

   جرب عصير الليمون. يقال إن عصير الليمون بديل صحي عن الملح. له نكهة منعشة ويعزز النكهات التي لا مثيل لها.
   • أضف ملعقتين كبيرتين إلى تتبيلة السلطة أو طبق السمك.

2. 

   جرب عصير الليمون. هذا له طعم أكثر اعتدالًا ولكنه أكثر تميزًا من الليمون. يمكن للمرارة أن تعطي الطبق الذي يحتاجه.
   • أضف 2 ملاعق كبيرة.

طريقة 4 من 8: التوابل

1. 

   استخدم الصلصة الحارة. كل الأوقات المفضلة. يعطي الطعام نكهة لاذعة وحارة. يمكن إضافته إلى أي طبق حرفيًا! أضف بقدر ما تريد.

2. 

   استخدم التوابل لتحسين نكهة الأطباق المالحة والحلوة. هناك العديد من الاحتمالات لتحسين الطعام بالتوابل. ابدأ بالتحقق من كيفية استخدام التوابل في الطبخ.

3. 

   استخدم التوابل مع القليل من الروعة لتحسين البرودة والأطباق الأخرى التي تحتاج إلى ركلة ساخنة. على سبيل المثال ، حريف ، بابريكا ، فلفل أسود قوي ، إلخ.

4. 

   تحسين نكهة فطيرة حلوة مع التوابل. لقد فات الأوان بالفعل لإصلاح الفطيرة ولكن يمكنك إضافة توابل فطيرة اليقطين أو ما شابه ذلك من الكريمة المخفوقة أو الصلصة التي تتماشى مع الفطيرة. أو أضيفي التوابل الحلوة إلى السكر البودرة ورشيها فوق كل شريحة فطيرة.

طريقة 5 من 8: أعشاب

1. 

   يفضل الأعشاب الطازجة على الأعشاب المجففة قدر الإمكان. بشكل عام ، تتمتع الأعشاب الطازجة بنكهة أفضل وستضيف مذاقًا رائعًا للمساعدة في إزالة اللطافة من الطعام.
   • ضع في اعتبارك زراعة حديقة أعشاب المطبخ من الأعشاب الأكثر استخدامًا لديك لتسهيل إضافة الأعشاب إلى أي طبق حسب الحاجة.

2. 

   استخدم ملح الكرفس أو بذور الكرفس. هذا له نكهة قوية وهي جيدة لتحسين الحساء أو الحساء الخفيف.

طريقة 6 من 8: منكهات حمضية

1. 

   اختر إضافة حمضية لتحسين نكهة الطعام الخفيف. على سبيل المثال ، يمكن أن يحسن الخل أو الطماطم أو النبيذ أو عصير الفاكهة الحمضية (انظر أعلاه) النكهة كثيرًا. في كثير من الحالات ، يمكن للإضافات الحمضية أيضًا أن تخفف من المذاق الحلو.
   • الخل البلسمي إضافة لطيفة وحمضية.

طريقة 7 من 8: الصلصات

1. 

   أضف القليل من صلصة الصويا. ستعمل ملوحة ونكهة صلصة الصويا على تحسين الحساء الخفيف واليخنة والقلي وغيرها من الأطباق اللذيذة التي تحتوي على مكون سائل.

2. 

   أضف الكاتشب أو صلصة الطماطم. تضيف النكهة الحمضية بُعدًا واحدًا ، في حين أن أي نكهات إضافية في الصلصة ستضيف عمقًا إلى الطبق أيضًا.

3. 

   صب القليل من صلصة رسيستيرشاير. هذه صلصة قوية النكهة ، لذا لا تفرط في تناولها وإلا ستبحث عن كيفية تخفيف النكهة. أضف اندفاعة أو اثنتين إلى الحساء واليخنات والأطباق المالحة المماثلة.

طريقة 8 من 8: الكحول

إذا كنت لا تمانع في إضافة رشة من الكحول إلى طبق ما ، فهناك عدد قليل من الأصناف التي يمكن أن تعالج اللطافة في الطعام.

1. 

   استخدم شيري. يمكن أن يكون إما شرب شيري أو طبخ شيري ؛ أيًا كان ، سيضيف نكهة إلى الحساء الخفيف ، والطواجن ، واليخنات ، والفلفل الحار ، إلخ.

2. 

   أضف النبيذ الأبيض. يمكن أن يضيف النبيذ الأبيض الحموضة والحلاوة إلى طبق لطيف. إنها طريقة جيدة لاستخدام آخر زجاجة.
   • يمكن أن يضيف الخمر الجاف أيضًا نكهة بنفس طريقة النبيذ الأبيض.

أسئلة وأجوبة المجتمع

كيف أقوم بتتبيل طبق بلحم الخنزير والخضروات المقلية؟

الأعشاب التي تتناسب مع لحم الخنزير هي بذور الكمون والكزبرة والكمون ومسحوق الكاري والشبت والثوم وإكليل الجبل والمريمية والشمر والمالحة والزعتر. على الجانب الحار ، يمكنك استخدام الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار أو الفلفل الحلو.

ماذا يمكنني أن أفعل لعلاج الجولاش الذي لا طعم له؟

واجهت نفس المشكلة مع الجلاش ، على الرغم من أنني أضفت كل ما تتطلبه الوصفة. نظرًا لأن الجولاش كان مطهيًا بالكامل بالفعل ، فقد فات الأوان لإضافة المزيد من التوابل. أضفت Bragg's Liquid Aminos (من زجاجة الرش الخاصة بهم ، وهو أسهل بكثير في الجرعات من زجاجة الصب العادية) حتى يفسح اللطيف المجال للنكهة. (أجد أن سائل Bragg's Liquid Aminos أكثر مذاقًا من الملح العادي للعديد من الوصفات.) كما أنني أضفت الفلفل الأسود المشقق إلى الوجبات الفردية. أنقذ هذا الإصلاح السريع وعاء الجولاش اللطيف!

كيف أجعل البطاطس تبدو أقل رقة؟

يمكن أن يؤدي رش مسحوق الثوم بكميات مناسبة إلى جعل أي طبق مالح أفضل. مسحوق الثوم له نكهة أقوى من نكهة فص الثوم ويمكن أن يجعل الطبق ينبض. استخدام ملح البحر بدلًا من حبيبات الملح العادي مفيد أيضًا. يمكن أن تؤدي لمسة من الليمون أيضًا إلى توابل أسافين البطاطس المملة.

كيف ستساعد إضافة البرتقال إلى وصفة خفيفة على إضافة نكهة؟

يعتبر البرتقال نكهة رائعة للعديد من الأطباق ويمكنه بالتأكيد تحسين النكهة. ومع ذلك ، يجب أن تحرص على مطابقة البرتقال بالنكهات الصحيحة لتجنب مزيج لا يعمل. لذلك ، يتزوج البرتقال جيدًا مع الشوكولاتة والنعناع والقرفة والتوت والجبن الأزرق والريحان والقهوة والريكوتا والزبدة وأطباق الزبدة والدجاج والبط والروبيان والزنجبيل وجوزة الطيب والزعتر والسبانخ والكريمة المخفوقة والفواكه الحمضية الأخرى ، و الأطعمة الأخرى. ما عليك سوى التحقق من المكونات الرئيسية التي تستخدمها لمعرفة أيها يتوافق جيدًا مع اللون البرتقالي.

• 
  
  لقد صنعت ذيل الثور وكانت الصلصة خفيفة. ما الذي يمكنني إضافته لمنحه عاملًا رائعًا؟ إجابة

نصائح

• لا تضيف الكثير. أي إضافة لا تشكل في الأصل جزءًا من الوصفة يمكن أن تتغلب على النكهات التي تحاول تحسينها.
• يمكن أن تضيف الجبن الصلب نكهة ، مثل جبن البارميزان المبشور أو الرومانو. إذا كان لديك قشرة متبقية ، فيمكنها تحسين الفلفل الحار أو الحساء.

الأشياء ستحتاج

• ملح
• فلفل
• عصير ليمون
• خردل
• عصير الليمون
• صلصة حارة