المحتوى
- المكونات
- تبخير التقليدية
- تبخير الفرن
- بخار الطبخ في الميكروويف
- مراحل
- طريقة 1 من 3:
الروبيان على البخار - الطريقة 2 من 3:
طبخ الجمبري على البخار في الفرن - طريقة 3 من 3:
طبخ الجمبري على البخار في الميكروويف - العناصر الضرورية
- تبخير التقليدية
- تبخير الفرن
- بخار الطبخ في الميكروويف
يوجد 6 من المراجع المذكورة في هذه المقالة ، وهي في أسفل الصفحة.
عندما تصنع الروبيان على البخار ، فإن الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن المأكولات البحرية عادةً ما تنضج بسرعة كبيرة وهناك خطر الإفراط في الطهي. على البخار ، يمكن طهي الروبيان في قدر على النار وفي الفرن وفي الميكروويف.
المكونات
تبخير التقليدية
لمدة 2 إلى 4 أشخاص
- 450 جم جمبرى غير مقشر
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق ديل (اختياري)
- ماء مثلج (اختياري)
تبخير الفرن
لمدة 2 إلى 4 أشخاص
- 450 جم جمبرى غير مقشر
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة أو 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق ديل (اختياري)
بخار الطبخ في الميكروويف
لمدة 2 إلى 4 أشخاص
- 450 جم جمبرى غير مقشر
- 1 ملعقة كبيرة من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ماء مثلج (اختياري)
مراحل
طريقة 1 من 3:
الروبيان على البخار
- 1 قشر وديفي الروبيان. يزيل الذبيحة بسهولة بالأصابع ، بينما ينزلق الوريد الظهري (الجهاز الهضمي فعليًا) بطرف السكين.
- افصل رأس البطن بأصابعك.
- باستخدام أصابعك ، قم بإزالة القشرة التي تبدأ بالرأس. يمكن إزالة الذيل أو تركه كزينة.
- بسكين حاد وحاد ، وقطع طول الجزء الخلفي من الروبيان للكشف عن الوريد.
- إزالة هذا الوريد مع غيض من السكين.
- افصل رأس البطن بأصابعك.
- 2 غلي القليل من الماء في قاع قدر. ضعي حوالي 3 إلى 5 سم من الماء ثم أغلي على نار عالية. ثم تثبيت رف أو رف البخار.
- يمكنك وضع عصير الليمون إذا كنت تريد وملح الماء الطهي ، سيوفر لك الروبيان الملح في وقت لاحق. سيكون لها طعم دقيق وسيتم تعزيز نكهتها الطبيعية.
- إذا لم يكن لديك شبكة أو بخار سلة ، فيمكن لأي شبكة معدنية أن تفعل ذلك ، على سبيل المثال.
- يجب أن يكون الماء تحت الروبيان ، الذي ليس في الماء. إذا كان المستوى مرتفعًا جدًا ، فستغلي الروبيان الخاص بك ولا تبخره.
- يمكنك وضع عصير الليمون إذا كنت تريد وملح الماء الطهي ، سيوفر لك الروبيان الملح في وقت لاحق. سيكون لها طعم دقيق وسيتم تعزيز نكهتها الطبيعية.
- 3 ضع الروبيان على رف البخار. ضعيها في صف واحد ، واحلى الملح والفلفل والثوم ومع ما تريد.
- من الأفضل دائمًا الحصول على طبقة واحدة فقط ، لكن يمكنك تكديسها ، جلد الروبيان على أي حال. سيتم طهي بعضها بشكل أفضل من غيرها ، لكن الفرق سيكون صغيراً خاصة إذا قمت بتغيير الروبيان في المكان.
- من ناحية أخرى ، نظرًا لوجود ثقوب في الشبكة ، لا تقلبها ، وإلا فسوف تخسر الكثير من التوابل.
- إذا كان لديك ماء مملح ، فليست هناك حاجة إلى الملح في هذه المرحلة.
- من الأفضل دائمًا الحصول على طبقة واحدة فقط ، لكن يمكنك تكديسها ، جلد الروبيان على أي حال. سيتم طهي بعضها بشكل أفضل من غيرها ، لكن الفرق سيكون صغيراً خاصة إذا قمت بتغيير الروبيان في المكان.
- 4 البخار حتى يصبح الروبيان مبهمة. الطبخ يعتمد حقا على حجم الروبيان. بشكل عام ، يستغرق 3 دقائق ، مغطاة ، من بداية الغليان.
- يجب أن يتم الطهي تحت الغطاء. وضع غطاء على الروبيان الخاص بك. يتم تذكيرك بأنها تبخير ولذلك من الضروري أن تظل داخل المقلاة.
- عندما تضع الغطاء ، انتظر حتى يخرج البخار ليبدأ وقت الطهي. يمكن أن يستغرق بضع دقائق.
- بعد دقيقتين ، تحقق من الروبيان الخاص بك ، ويجب عدم الإفراط في تناوله.
- بمجرد طهيها ، يكون للروبيان شكل "C".
- السماح لمدة 2-3 دقائق أطول للروبيان أو القريدس الكبيرة.
- يجب أن يتم الطهي تحت الغطاء. وضع غطاء على الروبيان الخاص بك. يتم تذكيرك بأنها تبخير ولذلك من الضروري أن تظل داخل المقلاة.
-
5 ضعها في وعاء به ماء ومكعبات ثلج إذا كنت تنوي خدمتها على البارد. قم بإزالة الروبيان على الفور باستخدام مقشطة وقم بغمرها في وعاء من الماء المثلج.- بمجرد تبريده ، اسكب الكل في مصفاة لإزالة كل الماء.
-
6 خلاف ذلك ، يمكنك خدمتهم الساخنة. في هذه الحالة ، أظهرها مباشرة على طبق التقديم.- يجب أن تخدمهم على الفور إذا كنت تأكلهم الساخنة. لا ينصح بتسخينها ، لأنك قد تطغى عليها وستكون مضغية.
الطريقة 2 من 3:
طبخ الجمبري على البخار في الفرن
-
1 سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية قم بإعداد طبق خبز غير عميق ، ورش رذاذ الطبخ غير اللاصق على الجزء السفلي.- يمكنك وضع ورقة من الألمنيوم أو ورق البرشمان في القاع ، لكن من الأفضل وضع دهن أو نوع من رذاذ الطهي أو الزيت.
- 2 ديفي الروبيان. لهذا الطهي ، نترك السجاد. ولكن على ظهر الوحش ، من الضروري عمل قطع طولي لاستخراج الوريد الأسود.
- لهذا ، استخدم مقص المطبخ لفتح القشرة. الوريد غارق باللحم.
- إزالة الوريد باستخدام سكين التقشير.
- لهذا ، استخدم مقص المطبخ لفتح القشرة. الوريد غارق باللحم.
-
3 شطف وتجفيف الروبيان. ضعها في مصفاة واشطفها جيدًا بالماء البارد تحت الصنبور. اسمحوا استنزاف جيدا في الحوض.- ضع المصفاة في الجزء السفلي من الوعاء لجمع الماء المتبقي وتجنب التراب على سطح العمل.
- ضع المصفاة في الجزء السفلي من الوعاء لجمع الماء المتبقي وتجنب التراب على سطح العمل.
-
4 ترتيب الروبيان في الطبق. وضعها في طبقة واحدة موزعة بشكل جيد.- عادة ، يتم استخدام طبقة واحدة فقط ، لأن الطهي يكون أكثر تجانسًا. لكنه ليس التزاما! على أي حال ، لا تتجاوز طبقتين!
-
5 يرش بالزبدة المذابة أو زيت الزيتون. إذا كنت تريد ، الملح لهم ، ووضع الفلفل ، ومسحوق الثوم ، كل ما تريد!- باستخدام ملعقة أو ملعقة ، رتب الروبيان في الطبق.
- باستخدام ملعقة أو ملعقة ، رتب الروبيان في الطبق.
- 6 يغطى ويطهى حتى يصبح لونه وردي. يُغطّى بورق ويطهى لمدة 7 إلى 8 دقائق ، ثم يتحول مرة واحدة بعد 5 دقائق. الجمبري الكبير يستغرق وقتًا أطول للطهي.
- للقريدس ، أضف 2 إلى 4 دقائق.
- اقلب أو انقل الروبيان بملعقة أو ملقط في منتصف مدة الطهي ، 5 دقائق.
- دور الورقة العليا هو وصمة عار البخار.
- 7 خدمة ساخنة. يُصفّى الروبيان إذا لزم الأمر ويُوضع على طبق التقديم على الفور. إعلان
طريقة 3 من 3:
طبخ الجمبري على البخار في الميكروويف
- 1 ترتيب الروبيان في طبق الميكروويف. رتبهم بانتظام على طبقة واحدة ، حيث تشير ذيولها إلى الداخل.
- من الأفضل تناول طبق مستدير ، في زجاج حوالي 30 سم ، ومن الأفضل أن يكون له غطاء. خلاف ذلك ، فإن أي طبق كبير بما يكفي لوضع الروبيان على طبقة واحدة مناسب.
- أفضل من ذلك ، طبق سيليكون خاص على البخار ، لكن ليس من السهل العثور عليه! هذا النوع المغبر رائع للغاية لأنه يولد البخار من الماء في الروبيان.
- تجنب الحاويات التي تتطلب منك وضع الروبيان على عدة مستويات. لا يطبخ الروبيان بشكل متجانس.
-
2 تخلط مع الماء وعصير الليمون والزيت والتوابل. صب الروبيان. نضع الملح والفلفل برفق ، نضع البهارات التي تريدها.- لا يتطلب الكثير من السائل ، لذلك احترم الكميات الموصى بها. إذا كان هناك الكثير من السوائل ، فسيتم غليان الجمبري الخاص بك بدون البخار.
- أدر الروبيان وأعده في هذا المزيج حتى ينقع جيدًا. عند الانتهاء من ذلك ، ضعهم مرة أخرى في الموضع الأولي ، ذيول الداخل.
- لا يتطلب الكثير من السائل ، لذلك احترم الكميات الموصى بها. إذا كان هناك الكثير من السوائل ، فسيتم غليان الجمبري الخاص بك بدون البخار.
-
3 غطي المايكرويف حتى يتحول لونه وردي وغير شفاف. يُغطى الطبق بلف من البلاستيك ويطهى في أقصى درجة حرارة. سوف تتخذ الروبيان الخاص بك على شكل "C". فيما يتعلق بوقت الطهي ، كل شيء يعتمد على الحجم:- الروبيان الصغيرة تتطلب من 2.5 إلى 3 دقائق من الطهي.
- يستغرق الروبيان الكلاسيكي من 3 إلى 5 دقائق للطهي.
- بالنسبة للروبيان ، اترك 6 إلى 8 دقائق.
- بالنسبة للروبيان "الوحشي" ، عد من 8 إلى 10 دقائق.
- في أي حال ، تحقق من الطهي بعد الوقت المحدد.
- غرز الفيلم البلاستيكي مرة واحدة بالشوكة.
- خلاف ذلك ، إذا كان الطبق الخاص بك لديه غطاء ، ضعه على. إذا كان هناك ثقوب ، كان ذلك أفضل بكثير! خلاف ذلك ، قم بتحويله قليلاً حتى يهرب البخار قليلاً!
- سوف تفهم: إنه يأخذ غطاءًا حتى يكون هناك بخار ، لكن ليس من الضروري أن يكون الطبق مغلقًا بإحكام. لا يمكن تشكيل البخار.
- الروبيان الصغيرة تتطلب من 2.5 إلى 3 دقائق من الطهي.
-
4 واسمحوا الوقوف قليلا وخدمة على الفور. اسمح للروبيان بالجلوس لمدة دقيقة إلى دقيقتين لاستنزاف السائل الزائد. خدمة طالما كان الجو حارا.- عد دقيقة من الاسترخاء في الروبيان الصغير والمتوسط ، واثنتان بالنسبة للروبيان الكبير.
- صفيها بعد إخراجها من الطبق. رتبهم على طبق التقديم.
- إذا لم تقم بنقل الروبيان ، فسوف يحتاج ضيوفك إلى الحصول على سكين التقشير للقيام بهذه المهمة. بعض الناس يأكلون كل شيء! لا يوجد خطر في تناول كل شيء ، إنها مجرد مسألة ظهور يمكن أن تؤخر البعض!
- إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بتبريدهم ، ونثّرهم وخدّمهم باردًا. في هذه الحالة ، في نهاية الميكروويف ، اغمر الروبيان في وعاء من الماء المثلج لإيقاف الطهي. ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 إلى 60 دقيقة. ديفييت لهم ثم وخدمة.
العناصر الضرورية
تبخير التقليدية
- سكين التقشير
- مقلاة كبيرة
- سلة ، شبكة أو مصفاة معدنية
- وكاشطة
- حاوية كبيرة (للمياه المثلجة)
- طبق الخدمة
تبخير الفرن
- مقص المطبخ
- سكين التقشير
- بات صغير يذهب إلى الفرن
- رذاذ الخبز
- مصفاة
- ورقة الألومنيوم
- وكاشطة
- طبق الخدمة
بخار الطبخ في الميكروويف
- طبق الذهاب إلى الميكروويف
- فيلم البلاستيك الذهاب إلى الميكروويف
- شوكة
- حاوية كبيرة (للمياه المثلجة)
- سكين التقشير
- طبق الخدمة