المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات

من المهم التحقق من أن الكعكة مخبوزة بشكل صحيح بالفعل: لا أحد يحب كعكة نيئة من الداخل أو جافة جدًا.

خطوات

1. 

   اتبع الوصفة بعناية. إذا اتبعتها بشكل صحيح واستخدمت درجة حرارة الطهي المقترحة ، فمن المحتمل أن تكون الكعكة جاهزة في الوقت المحدد. ومع ذلك ، في الواقع ، يمكن لنوع الفرن تغيير وقت الطهي والبدائل في الوصفة أيضًا.

2. 

   
   
   ضع "قواعد الاستبدال" هذه في الاعتبار عند اختبار الكعكة:
   • في كعكة حيث استبدلت المكونات الرطبة بالمكونات الجافة (أضيفت الفواكه المجففة ، على سبيل المثال ، للتحلية) ، سيكون وقت الطهي أطول.
   • بالنسبة للكعكة التي ضاعفت فيها المكونات مرتين أو ثلاث مرات ، سيحتاج المنتج إلى طهي أطول عند درجة حرارة منخفضة.

3. 

   
   
   كن صبورا. من أكبر الأخطاء عند عمل الكعكة هو فتح الفرن مبكرًا ، مما يتسبب في موت الكيك بسبب اختلاف درجة الحرارة.

4. 

   باستخدام القفازات الحرارية ، أخرجي الكيك من الفرن.

5. 

   
   
   جرب إحدى هاتين الطريقتين لمعرفة ما إذا كانت الكعكة مخبوزة:
   • طريقة الثقب: خذ شوكة أو عود أسنان خشبي أو عود أسنان. استخدمها لثقب الجزء العلوي من الكعكة في المنتصف.
   • طريقة اليد: افتح يدك. مع راحة يدك ، اضغط برفق على يدك النظيفة أعلى الكعكة. قمة ثابتة ، لا تستسلم للضغط ، جاهزة. إذا أنتجت الكعكة ، اخبز المزيد. هذه الطريقة أكثر صعوبة ويجب أن يستخدمها طهاة محترفون. كن حذرًا: إذا ضغطت بشدة ، حتى الكعكة ستنتج ؛ علاوة على ذلك ، يجب عليك القيام بذلك بسرعة: الكعكة ساخنة!

6. 

   انظر إلى سطح العنصر المستخدم في ثقب الكعكة. ستعرف ما إذا كانت جاهزة أم لا على النحو التالي:
   • إذا خرجت من عجينة مبللة أو قطع لزجة ، فإن الكعكة تحتاج إلى طهي المزيد.
   • إذا كانت جافة ، فإن الكعكة جاهزة.

7. 

   ضع الكعكة في الفرن مرة أخرى بسرعة إذا لم تكن جاهزة. على العكس من ذلك ، اتركه يبرد لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل فك القالب وإضافة الغطاء. إذا كنت لا تستطيع الانتظار ، فتناول كعكة الزبدة الساخنة - إنها لذيذة.

نصائح

• درجة الحرارة العادية داخل الكيك عندما تكون جاهزة هي 95 إلى 96 درجة مئوية.
• إذا كان فرنك قديمًا ، فمن المفيد جدًا أن تعرفه جيدًا. بعد صنع بعض الكعك ، يجب أن تفهمها بشكل أفضل وأن تعرف حتى المكان الأفضل لوضع الكعكة للخبز.
• لا تطعن الكعكة ، خاصة تلك التي تحتوي على عجين رقيق.
• كلما قمت بخبز الكعك أكثر ، كلما عرفت بشكل أفضل عندما تكون جاهزة بمجرد النظر. يتم غمر العديد من الكعك أو تحميرها إذا كانت العجينة خفيفة. تعلم بمرور الوقت.

تحذيرات

• لا تستخدم السكين لمعرفة ما إذا كانت الكعكة جاهزة. هذا يمكن أن يغير درجة حرارة العجين وسوف تغرق الكعكة بأكملها.
• يجب أن يكون الفرن والأشياء الموجودة فوقه ساخنة جدًا. احرص على عدم لمس يديك لشبكات الفرن أو الباب.
• الكيك الملطخ ليس خسارة كاملة: يمكن استخدامه لصنع الفشار أو البودينغ.