المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح

هل تريد عمل صلصة لجعل طعامك أكثر حارة؟ يجمع الشيبوتلي بين دسم الزبادي والمايونيز مع النكهة الحارة لفلفل الهالبينو المدخن والمجفف. إنه خليط بسيط لا يتطلب سوى كوب من المايونيز أو الزبادي الممزوج بالفلفل الحار والثوم والتوابل الأخرى حسب الرغبة. يمكنك استخدامه كعجينة أو صلصة أو لتكملة وصفات اللحوم أو الخضار.

مكونات

• 1 كوب زبادي ، كريمة حامضة أو مايونيز.
• 1-2 فلفل شيبوتلي في أدوبو معصور.
• 1 فص ثوم غير مقشر.
• 1 ليمون في عصير.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

خطوات

جزء 1 من 2: صنع صلصة شيبوتل

1. 

   ضعي الكريمة التي تختارينها في الخلاط أو معالج الطعام. يمكن صنع الصلصة بأي قاعدة كريمية متسقة. اختر النوع الذي يحتوي على المذاق والملمس الذي تفضله. إذا كان لديك أكثر من مكون في المنزل ، امزجهم جميعًا لجعل مذاق الصلصة أكثر تعقيدًا. جرب إحدى المجموعات أدناه:
   • 1/2 كوب كريمة حامضة ونصف كوب مايونيز لجعل الصلصة لذيذة للغاية.
   • 1/2 كوب من الزبادي ونصف كوب من القشدة الحامضة لعمل نسخة أخف من الشيبوتل.
   • 1/3 كوب كريمة حامضة ، 1/3 كوب زبادي وثلث كوب مايونيز لجعل الوصفة أكثر دسمًا.

2. 

   
   
   أضف حبة أو فلفل شيبوتلي مضغوط. هذا النوع من الفلفل هو في الواقع نسخة مجففة من الهالبينو. هذا يجعل طعم الشيبوتلي حار ومدخن. تمت إعادة ترطيب النسخة التي تم ضغطها في adobo (انظر في محلات السوبر ماركت التي تحتوي على قسم جيد من الصلصات والفلفل) لتسهيل استخدامها في الوصفات. ضع حبة أو اثنتين من فلفل الشيبوتلي في المعالج ، اعتمادًا على درجة الحارة التي تريدها للصلصة.
   • إذا كان مقاومًا للفلفل ، فلا تخف من إضافة شيبوتل ثالث.
   • أيضًا ، استخدم ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من أدوبو لإضافة بعض الطعم المدخن إلى الصلصة.

3. 

   
   
   أضيفي الثوم وعصير الليمون. هذه المكونات ليست ضرورية تمامًا ، لكنها تساعد في جعل الصلصة ألذ. قشري فص الثوم وضعيه كاملاً في المعالج. ثم نقطع الليمون إلى أربعة ونضيف العصير إلى الخليط.
   • يمكنك أيضًا استخدام نصف ليمونة في العصير.
   • جرب إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم إذا لم يكن لديك ثوم طازج.

4. 

   
   
   اخفقي الصلصة حتى تصبح كريمية. اتركي الصلصة في الخلاط حتى تمتزج قطع الفلفل والثوم تمامًا في القاعدة لتشكيل كريمة متجانسة. سيترك لون adobo المحمر الصلصة مع لون الشيبوتل الكلاسيكي.

5. 

   تتبل حسب الذوق. اغمس ملعقة في الخليط وتذوق الصلصة لترى ما إذا كانت جيدة بالفعل مع الملح والفلفل. إذا احتجت إلى المزيد ، أضف ما بين 1/4 و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. ضع غطاء معالج الطعام في مكانه مرة أخرى واضرب الصلصة لمدة 15 ثانية أخرى.
   • الكريمة الحامضة والمايونيز وفلفل أدوبو كلها مكونات غنية بالصوديوم ، لذلك قد لا تحتاج إلى إضافة التوابل إلى الوصفة.
   • يمكنك أيضًا عصر ليمونة أخرى أو إضافة القليل من الثوم.

جزء 2 من 2: تقديم صلصة شيبوتل

1. 

   ضع الصلصة في وعاء. سواء كنت تنوي تقديمها كصلصة أو كعجينة ، ستحتاج إلى إخراجها من محضر الطعام ووضعها في وعاء صغير. استخدم ملعقة لكشط جوانب المعالج.
   • إذا كنت تريد عمل شيء أكثر تفصيلاً ، ضع الصلصة داخل أنبوب الكاتشب. بهذه الطريقة ستتمكن من التحكم بشكل أفضل في كمية الصلصة التي ستستخدمها في طبقك.
   • اغسل زجاجة صغيرة من الكاتشب أو تتبيلة السلطة إذا لم يكن لديك أنبوب.

2. 

   استخدم الصلصة لتتبيل وجباتك. يمكن استخدام الشيبوتل في العديد من الأطباق ، مما يجعلها جيدة مثل تلك التي تقدم في أفضل المطاعم. يمكنك تقديم الشيبوتل كعجينة تورتيلا أو اتباع إحدى النصائح التالية:
   • اصنع شطيرة جبنة مشوية مع الشيبوتل. ما عليك سوى تمرير الصلصة فوق الخبز قبل وضعها في صانع السندوتشات.
   • استخدمه كتوابل لأسماك التاكو.
   • اصنع الناتشوز مع الشيبوتل. ارمِ الصلصة فوق الناتشوز بعد ذوبان الجبن.
   • قدميها مع سلطة الدجاج المشوي. صلصة شيبوتل ممتازة للسلطات.

3. 

   تخزين بقايا الطعام في الثلاجة. تحتوي صلصة شيبوتلي على العديد من المكونات القابلة للتلف ولذلك يجب حفظها في الثلاجة. غطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي أو انقل الصلصة إلى وعاء محكم الغلق. في الثلاجة ، يجب أن يستمر ما بين ثلاثة وأربعة أيام.

نصائح

• إذا وجدت أن الوصفة معتدلة جدًا ، قم بتتبيلها بالكمون والسكر والبابريكا ، من بين خيارات أخرى ، لجعلها أقوى.