المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح

Orzo تعني "الشعير" باللغة الإيطالية وهي معكرونة لذيذة تشبه شكل الأرز. يمكن الاستمتاع بأورزو في عزلة ، في الحساء أو مختلطة مع مختلف التوابل والخضروات واللحوم. إذا كنت ترغب في معرفة كيفية تحضير الأطباق باستخدام Orzo ، فاتبع هذه الخطوات.

مكونات

Orzo بسيط

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 225 جرام من معكرونة الأورزو
• 2 كوب مرق دجاج

باستا أورزو الكريمية مع جبن البارميزان والثوم

• 2 أكواب من معكرونة الأورزو الجافة بدون طهي
• 1/3 كوب زبدة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس
• 1/4 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1/4 إلى 1/3 كوب كريما حامضة متوسطة الدسم
• 2-3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح
• فلفل أسود حسب الرغبة

أورزو بريمافيرا

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كراث مقطع
• 1 كوسة مفرومة
• 1 كوب جزر مقطع
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• 3 أكواب مرق دجاج
• 1 كوب لسان العصفور
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج
• 1 كوب بازلاء
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

لسان عصفور بالفطر

• 3/4 كوب أورزو بدون طهي
• 1.5 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 أكواب فطر كريمينى
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك أبيض
• 1/4 كوب من الثوم المعمر المفروم
• 1/4 كوب جبن روماني بيكورينو

خطوات

طريقة 1 من 4: Orzo بسيط

1. 

   
   
   صب 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة. تعتبر المقلاة متوسطة الحجم مثالية. سخني المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت قليلًا ، وهذا يستغرق حوالي دقيقتين. يمكنك استبدال الزبدة بزيت الزيتون أو أي شيء تفضله.

2. 

   أضف 225 جرام من باستا لسان العصفور إلى المقلاة. معظم عبوات orzo المباعة 500 جرام. لذلك ، استخدم نصفه تقريبًا.

3. 

   
   
   اخلطي الأورزو مع زيت الزيتون باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية / سيليكون. انتظر حتى تصبح العجينة داكنة قليلاً. يجب أن يستغرق ذلك من 2 إلى 5 دقائق ، حسب درجة الحرارة. إذا بدأت في أن تصبح داكنة جدًا ، أخرجها من الحرارة. الفكرة هي تقليب العجين بشكل خفيف وليس حرقه.

4. 

   صب كوبين من مرق الدجاج. يُسكب الكوب أولاً ثم يُضاف الباقي مع امتصاص العجين. يمكنك استخدام 1.5 كوب فقط إذا كنت تريد أقل كمية من Orzo دسم. سوف يمتص نبات الأورزو المرق بنفس طريقة امتصاص جزء من الأرز.

5. 

   
   
   أشعل النار على نار عالية واترك الخليط يغلي. ثم قلليها إلى مستوى منخفض واتركيها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتمتص كل المرق.
   • قد يحدث أن تمتص العجينة كل المرق وتبقى صلبة قليلاً. في هذه الحالة ، قم ببساطة بإضافة القليل من المرق أو الماء إلى المقلاة واستمر في الطهي.

6. 

   يخدم. قدمي هذا الطبق اللذيذ بمفرده أو كمرافق لطبق رئيسي مثل الدجاج أو اللحم البقري.

طريقة 2 من 4: باستا أورزو الكريمية مع جبن البارميزان والثوم

1. 

   اغلي الماء في مقلاة

2. 

   صب 2 كوب من لسان العصفور في الماء.

3. 

   طهي لسان العصفور على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 إلى 12 دقيقة اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة لترى بالضبط كيف ينبغي طهي الأورزو. عندما تتمدد حبيبات الأورزو قليلاً وتكون جاهزة للاستهلاك ، ارفعها عن النار وصفي الماء جيدًا.

4. 

   ذوبي 1/3 كوب من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

5. 

   أضف 1 بصلة صغيرة مفرومة إلى المقلاة. يُقلى البصل حتى ينضج قليلاً ، في 3 أو 4 دقائق.

6. 

   أضف ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم ونصف ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة. اطهي المكونات لمدة دقيقتين.

7. 

   اخفض الحرارة إلى "منخفضة".

8. 

   ضعي باقي المكونات في المقلاة. أضيفي لسان العصفور المطبوخ وجبن البارميزان المبشور والقشدة الحامضة والبقدونس والملح. قلّب المكونات لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تسخن تمامًا.

9. 

   يخدم. يتبل هذا الطبق اللذيذ بالفلفل الأسود حسب الرغبة ويقدم على الفور.

طريقة 3 من 4: Orzo Primavera

1. 

   سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة على نار متوسطة عالية. وزعي الزيت على المقلاة مع التقليب من جانب إلى آخر حتى يغطي السطح بالكامل.

2. 

   اقلي الثوم والكراث والكوسا والجزر في المقلاة لمدة 5 دقائق. ضعي المكونات في المقلاة واخلطيها لدمج النكهات.

3. 

   يُضاف الكاري ومرق الدجاج ويُغلى المزيج. ضعي مسحوق الكاري ومرق الدجاج في المقلاة وانتظري حتى يغلي.

4. 

   أضف 1 كوب من لسان الأورزو واطبخه مع المكونات لمدة 10 دقائق. غطي المقلاة وخففي الحرارة إلى متوسطة. قم بطهي المكونات معًا واخلطها من حين لآخر لمزج النكهات. إذا كنت تريد المعكرونة ، اطبخي لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا كنت تفضل المعكرونة طرية قليلاً ، اطبخها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. عندما تكون جاهزًا ، أبعد المقلاة عن النار.

5. 

   انزعي الغطاء عن المقلاة وغطيه بالجبن والبقدونس والبازلاء.

6. 

   يخدم. يتبل بالملح والفلفل ويقدم على الفور.

طريقة 4 من 4: لسان العصفور مع الفطر

1. 

   اغلي الماء في قدر متوسطة الحجم.

2. 

   صب 3/4 من لسان العصفور في الماء.

3. 

   اطبخي لسان العصفور على نار متوسطة الحرارة لمدة 8 إلى 10 دقائق. اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة لمعرفة إرشادات الطهي الدقيقة لأورزو. عندما يتمدد العجين قليلاً ويصبح جاهزًا للاستهلاك ، قم بتصريف الماء. لا تضيف الملح أو الزبدة في هذه المرحلة ، عليك فعل ذلك لاحقًا.

4. 

   سخني 1.5 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. اطهي الزبدة لمدة دقيقة أو حتى تصبح داكنة قليلاً.

5. 

   يُضاف الفطر والفلفل والملح إلى المقلاة ويُطهى لمدة 4 دقائق. أضيفي المكونات واطهيها لمدة 4 دقائق أو حتى يبدأ الفطر في إطلاق السائل. استمر في التقليب لدمج النكهات.

6. 

   أضف نصف كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم وملعقة كبيرة من الخل البلسمي الأبيض إلى المكونات. قلب المكونات لمدة 30 ثانية أخرى.

7. 

   أضيفي لسان العصفور ونصف كوب من الثوم المعمر المفروم. تخلط المكونات لمدة دقيقة أخرى أو حتى تنضج العجينة بالكامل.

8. 

   يخدم. غطي أورزو بجبنة بيكورينو رومانو واستمتع بها وهي لا تزال ساخنة.

9. 

   مستعد!

نصائح

• لنكهة مختلفة ، جربي إضافة بصلة صغيرة مقطعة بالزيت / الزبدة بعد تسخينها. يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج ثم يضاف لسان العصفور.
• يمكنك إضافة 2 إلى 3 فصوص من الثوم المهروس / المهروس إلى المقلاة بعد خلط العصفور وتركه يقلى. اتركيها دافئة لمدة 30 ثانية ثم استمري في إضافة مرق الدجاج.
• في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة بعض البازلاء المجمدة إلى أورزو. إنه اختياري ، لكنه سيعطي تباينًا رائعًا في الألوان. ليست هناك حاجة لإذابة البازلاء ، فهي ستسخن خلال دقيقة أو دقيقتين.