المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 2: طبق ستيك بارون مشوي من كاليفورنيا
• طريقة 2 من 2: شريحة لحم البارون مع صلصة النبيذ الأحمر
• طريقة 3 من 3: البارونيز المقلي ستيك ستيك

في هذا المقال: ستيك باربي مشوي على طراز البارون على طراز كاليفورنيا ، ستيك بارون ، بصلصة النبيذ الأحمر ، طبق صحن ستيك بار-فراي في المخزنالمراجع

أوه ، شريحة لحم الباريتون! إنه قطع اقتصادي من اللحم البقري غير منتشر وعلى نطاق واسع حتى الآن. عشاق اللحوم الجيدة ، سنشرح في هذا المقال كيفية طبخ طبق ستيك بارون إلى الكمال ، ونقترح أيضًا بعض الصلصات والمخللات التي ستعطي اللحوم نكهات فريدة لا تنسى.

مراحل

طريقة 1 من 2: طبق ستيك بارون مشوي من كاليفورنيا

1. 
   

   
   تحضير قطعة من اللحم. ضع شرائح اللحم على طبق وجففها بعناية باستخدام بعض الأوراق. غطي قطعة الزيت النباتي بفرشاة المطبخ. أضف التوابل التي تختارها واترك شريحة اللحم لمدة ساعة.

2. 
   

   
   سخن شواء الخاص. قم بتعيين منطقتين للطبخ في موقد الشواء (سواء كنت تستخدم موقد غاز أو موقد فحم). يجب أن ينتج أحد جوانب الشواية درجة حرارة متوسطة تبلغ مائة وعشرين درجة مئوية ، ويجب أن يكون الجانب الآخر حارًا بدرجة حرارة مائتين وثلاثين درجة مئوية.

3. 
   

   
   شواء البارون ستيكليت الخاص بك. ضعي قطعة اللحم المخبوزة على الجانب الأكثر دفئًا من الشواية وأغلق الغطاء. اسمح لشريحة لحمك بالطبخ حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى خمسة وأربعين درجة مئوية في الجزء الأكثر سمكًا. اقلبه بعد عشرين دقيقة باستخدام ملقط المطبخ. يعتمد إجمالي وقت الطهي على سمك قطعة اللحم البقري والإنهاء المطلوب.

4. 
   

   
   
   
   الانتهاء من طهي اللحوم الخاصة بك. عندما تصل درجة الحرارة داخل شريحة لحمك إلى 45 درجة ، ضعها على الجانب الدافئ للشواية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على كل جانب.

5. 
   

   
   دع اللحم يستريح للحظة. بمجرد اكتمال الطهي ، ضع شريحة لحم البارون على طبق وتغطي برقاقة من رقائق الألمنيوم. دعه يجلس لمدة خمس إلى ست دقائق حتى تتسرب العصائر إلى اللحم.

6. 
   

   
   تقطع شرائح اللحم إلى شرائح. تقطع شرائح اللحم إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد عمودي على الأضلاع. يجب أن تقطعها بهذه الطريقة حتى يكون اللحم طريًا للغاية. اقطعها إلى النصف وافحص اللحم لترى اتجاه الضلوع قبل التقطيع.

7. 
   

   
   يمكنك الآن تقديم شريحة لحم Baronne اللذيذة. يقدم مع البطاطا المشوية وشرائح الأوز والسلطة الخضراء. استمتع بشريحة لحمك مع زجاجة من Cabernet Sauvignon أو Zinfandel.

طريقة 2 من 2: شريحة لحم البارون مع صلصة النبيذ الأحمر

1. 
   

   
   
   
   سخن الفرن الخاص بك. ضع رف الفرن في أعلى الفرن وقم بتسخينه إلى درجة حرارة مائتين وأربعين درجة مئوية.

2. 
   

   
   قم بإعداد ستيك البارون الخاص بك. ضع شريحة اللحم على طبق وجففها بعدة أوراق. تغطيه بفرشاة المطبخ ، ثم يملحه ويضاف الفلفل المطحون.

3. 
   

   
   انتزاع اللحوم الخاصة بك. صب ملعقة كبيرة من زيت القرطم في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة وفرن الزيت على الموقد على نار متوسطة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، ضعي شرائح اللحم في المقلاة وامسكه لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب.

4. 
   

   
   الآن مشوي قطعة من اللحم البقري. ضع المقلاة التي تحتوي على شريحة لحم في الفرن واترك اللحم المشوي لمدة عشر دقائق إذا كنت تريد نهاية نقطة. ثم أخرج المقلاة من الفرن وضع شريحة لحم على طبق. غطي الطبق بورقة من رقائق الألمنيوم واترك شرائح اللحم لديك لمدة خمس إلى ست دقائق لتوزيع العصائر.

5. 
   

   
   تحضير صلصة النبيذ عصاري. ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة. يُسكب النبيذ الأحمر في المقلاة ويُخفّض إلى نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك حتى ينخفض ​​الخمر إلى النصف.
   • أضف المرق الموجود في الطبق حيث يستريح شرائح اللحم ونصف كوب من الماء. يُغلى المزيج مع التحريك ويترك الصلصة تغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، حتى تنخفض كمية السائل بمقدار النصف.
   • أضف الزبدة في المقلاة. قلبي بشكل مستمر حتى يتم دمج الزبدة بالكامل في صلصة النبيذ.
   • صب بعض الملح والفلفل الأسود ، وفقا لذوقك.

6. 
   

   
   قطع ستيك البارون الخاص بك في شرائح. ضع شريحة اللحم على لوح التقطيع وشريحه بسمك سنتيمتر واحد عن الأضلاع.

7. 
   

   
   قدمي شرائح اللحم مع صلصة النبيذ الأحمر. ضع بضع شرائح من ستيك البارون على أطباق فردية وسكب صلصة النبيذ على اللحوم. يُقدّم قطع اللحم مع السلطة الخضراء والبطاطس المقلية. يمكنك تذوق اللحم بنفس النبيذ الذي استخدمته لإعداد الصلصة الخاصة بك.

طريقة 3 من 3: البارونيز المقلي ستيك ستيك

1. 
   

   
   انقع ستيك البارون الخاص بك. يُسكب صلصة الصويا مع زيت الزيتون ، وملعقتين كبيرتين من الماء والفلفل والثوم في وعاء زجاجي كبير وتخلط المكونات بعناية. ضعي قطعة اللحم في ماء مالح ، اقلبها ، ضع ورقة من رقائق الألمنيوم على وعاء السلطة واترك اللحم متبل لمدة أربع ساعات على الأقل في الثلاجة.

2. 
   

   
   خذ مقلاة كبيرة. يُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في المقلاة ويُسخّنها على نار متوسطة. ضعي شريحة لحم في المقلاة بعد تجفيفها جيدًا مع بعض الأوراق.

3. 
   

   
   انتزاع اللحوم الخاصة بك. اطبخ اللحم على نار عالية لمدة دقيقة واحدة ثم قلبه واطهيه بنفس الطريقة على الجانب الآخر لمدة دقيقة إضافية.

4. 
   

   
   الآن طهي لحم البارون الخاص بك. اطبخ شرائح اللحم على نار متوسطة لمدة ست إلى اثني عشر دقيقة بعد النهاية المرغوبة ، وانتقل من حين لآخر.

5. 
   

   
   يمكنك خدمة شريحة لحم الخاص بك! ضع شريحة اللحم على لوح تقطيع وتقطيعها إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد عموديًا على الأضلاع. يقدم مع البطاطا المخبوزة وملعقة كبيرة من الفجل. استمتع باللحوم مع كابيرنيت أو سيراه.