المحتوى

• هل صنعت هذه الوصفة؟
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• نصائح
• تحذيرات
• الأشياء ستحتاج

• تأكد من أن المقلاة آمنة للاستخدام في الفرن قبل تغطيتها بورق القصدير. ليست كل مقلاة آمنة في الفرن ، وقد تدمر شواء ظرفك إذا استخدمت مقلاة خاطئة.
• يمكنك أيضًا وضع شواء تشاك في فرن هولندي كبديل لتغطية المقلاة بورق قصدير.

اتركي تشاك يبرد وقدميه على الفور. عندما ينطفئ مؤقت الطباخ البطيء ، افتح غطاء قدر الطهي البطيء بينما تدير وجهك بعيدًا لحمايته من انبعاث البخار من التحميص. رتبي أقسامًا صغيرة الحجم من المشوي والخضروات على أطباق وقدميها بينما لا يزال التحميص دافئًا.

• لمنع التسمم الغذائي ، استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول مركز الشواء إلى 63 درجة مئوية على الأقل.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

أسئلة وأجوبة المجتمع

هل يمكنك طهي تشاك مشوي بدون خضروات؟

نعم. طهي نفس الوصفة مع الخضار مع علبة أو اثنتين من مرق اللحم البقري (حسب كمية المرق التي قد ترغب في صنعها). استخدم علبة واحدة على الأقل حتى في حالة عدم تحضير صلصة اللحم.

هل يمكنني تجفيف تحميص صغير ، 2 رطل. تحمص في الفرن مع القليل من مرق اللحم لعمل المرق؟

التخفيضات الأرخص "تحميص رطب" (مع المرق أو المرقة) لأنها تحتاج إلى الرطوبة حتى تصبح طرية. هذه الطريقة أسهل للمبتدئين للمساعدة في ضمان أن النتيجة النهائية ليست صعبة أو جافة.

هل يمكنني استخدام حلة الضغط؟

نعم ، اتبع إرشادات الشركات المصنعة. سيتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير: ومع ذلك ، هناك خطر متزايد من أن المحمص سوف ينهار.

ما هي درجة الحرارة التي يجب ضبط الفرن عليها للطريقة الثالثة؟

الطريقة الثالثة للطبخ البطيء. لا تحتاج إلى فرن لطباخ بطيء. استخدم الإعداد المنخفض.

ما الغرض من طهي الخضار لفترة طويلة؟

لامتصاص أكبر قدر ممكن من نكهة اللحم المشوي ، مما يسمح للخضروات أن تنضج جنبًا إلى جنب مع اللحم.

هل يمكنني استخدام الخضار المجمدة بدلاً من ذلك؟

يمكنك ذلك ، لكن أضفها في نهاية وقت الطهي. ربما يحتاجون فقط للطهي لمدة 45 دقيقة مع اللحم. إذا كنت تستخدم المرق / المرقة لعمل المرق ، قم بإزالة اللحم ، وزع كثافة المرقة ، ثم أضف اللحم مرة أخرى.

ما هي درجة الحرارة التي يجب أن يكون عليها الفرن لطهي الشواء؟

تحميص بالفرن في فرن مسخن مسبقًا 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق. 3. خفض الحرارة إلى 275 درجة فهرنهايت (140 درجة مئوية) ؛ تحمص إلى درجة النضج المرغوبة ، ثم أخرجها من الفرن عند 5 درجات فهرنهايت (3 درجات مئوية) دون درجات الحرارة النهائية. (مخططات وقت الطهي هي تقديرات فقط).

ما هو الفرق بين المرق والمرق؟

يتم تحضير الأرصدة من العظام وعادة لا تصبح محنك. يتم تحضير المرق بدون عظام ، ولكن يمكن أن يحتوي على اللحوم. يمكن أيضًا أن تكون محنك بشدة وتؤكل بمفردها.

هل يمكنني استخدام وعاء زجاجي لطهي التحميص في الفرن؟

نعم ، ما عليك سوى تغطية المقلاة بورق الألمنيوم ، لكن لا تحمص المقلاة في وعاء زجاجي!

كم من الوقت سوف تطبخ 5.60 تشاك تشاك في الفرن؟

حوالي 5 إلى 6 ساعات حسب الطريقة سواء كان فرن أو طباخ بطيء. للطبخ البطيء ، أضف ساعة أخرى تقريبًا لكل رطل للفرن. اطه لمدة 5 ساعات ونصف ، أو حتى يتفكك بسهولة باستخدام شوكة.

• 
  
  إذا كنت أستخدم مقلاة كبيرة بغطاء زجاجي لطهي شواء تشاك ، فهل أحتاج إلى استخدام ورق القصدير أم يمكنني فقط استخدام الغطاء الزجاجي؟ إجابة
• 
  
  ما هي المدة التي يجب أن أطبخ فيها قطعة تشاك مشوية بوزن 2 رطل؟ إجابة
• 
  
  هل يمكنني طهي شواية تشاك في المشواة؟ إجابة
• 
  
  هل يجب أن أضيف الماء إلى قدر الطهي البطيء لتحميص تشاك؟ إجابة
• 
  
  هل يمكنني استخدام حساء كريمة الفطر ومزيج حساء البصل الجاف بدلاً من الماء أو النبيذ أو المرق؟ إجابة

عرض المزيد من الأسئلة التي لم تتم الإجابة عليها

نصائح

• قم بتخزين تشاك المطبوخ في وعاء محكم الغلق واحتفظ به في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو في المجمد لمدة 2-3 أشهر.
• بعد طهي تشاك المشوي ، يمكنك أيضًا تقطيعه إلى قطع أصغر وإضافته إلى اليخنات.
• لا تكز اللحم المشوي عند قلبه. سوف يطلق العصائر وإذا تم القيام به عدة مرات ، يمكن أن يجفف الشواء.

تحذيرات

• أوقات الطهي في هذه الوصفة هي 3-4 أرطال (1.4-1.8 كجم) مشوي. إذا كان تحميص كتكوتك أكبر أو أصغر ، فقد يختلف وقت الطهي.
• اغسل يديك قبل وبعد الطهي باللحم البقري النيء لمنع التسمم الغذائي.

الأشياء ستحتاج

• سكاكين المطبخ
• مقلاة
• طبق
• عصا التحريك
• مقلاة خبز
• ورق قصدير أو غلاف بلاستيكي (اختياري)
• مقياس حرارة داخلي للحوم (اختياري)
• طباخ بطيء (اختياري)